冬日菜譜：簡單快手，超級無敵好吃的紅燒牛肉_美食料理

搞笑微时刻

2023-04-11 00:44:43

所有材料洗凈待用，牛腩要買那種肥瘦相間的才好吃哦

切成3×3或者4×4的方塊

放冷水裡漂20分鐘

趁漂牛肉的時間把佐料都洗好切好掰碎

看到瞭嗎，血水漂出來瞭，然後我們倒掉這些血水再反復沖洗兩遍，瀝幹水分待用

取一口大砂鍋裝半鍋水，放入一半料酒和一半薑片

把牛肉放進去開大火煮

趁煮牛肉的時候把冰糖炒成糖油，倒瞭油之後不要燒熱直接把冰糖放進去，要中小火慢慢炒，不然很容易燒焦，等冰糖變成右下角那樣就可以啦。如果冰糖太硬的話用不銹鋼勺子敲碎

我們回到牛肉，血沫浮起來後用湯勺一點點撇掉

撇到煮開也不會有什麼血沫為止，撈起控幹水分，水不要倒掉哦，留著一會兒用

把牛肉倒進剛才炒好的冰糖油裡，大火炒3分鐘左右

把除美味鮮和醬油以外的所有佐料都放進去一塊炒2分鐘，然後再把美味鮮和醬油也倒進去

沿鍋邊把剩下的料酒倒進去，然後從砂鍋裡舀點兒湯出來大火煮5分鐘

接著轉移到剛才的那口砂鍋裡，轉小火慢燉兩個小時

時間到嘗嘗看夠不夠軟爛，不夠再燉半小時或者一小時都可以，覺得可以瞭關火

成品圖是不是超級誘人？