冬日裡的傢常菜，茨菇燒肉，做法簡單，香氣四溢，好吃不油膩
入冬後，可能是身體需要足夠的能量抵禦嚴寒，所以總想吃肉，於是紅燒肉、回鍋肉、青椒炒肉絲等就輪番上陣瞭。
這幾道菜，相信在很多傢庭的餐桌上也都是很常見的，但我今天給大傢推薦的是另外一道菜，在江浙一帶很受歡迎的傢常菜—茨菇燒肉。
茨菇別名牙菇，是一種天然蔬菜，也可以人工種植。茨菇中碳水的含量較多，適合和肉類同煮，在燉煮的過程中，茨菇吸收肉中的油脂，吃起來軟糯香鮮；而肉中的多餘油脂被茨菇吸收後，吃起來香而不膩，所以這兩種食材同煮，做出來的菜是非常美味的。
【茨菇燒肉】
準備食材：豬肉1塊、茨菇適量
準備調料：蔥、薑、蒜、八角、桂皮、香葉、料酒、生抽、老抽、食鹽、白糖、植物油
做法如下：
1、豬肉洗凈後切成2厘米左右的方塊，涼水下鍋，放入蔥段、薑片，淋入適量的料酒，大火燒開，撇去浮沫，撈入溫水中清洗幹凈。
2、炒鍋加熱，倒入適量的植物油，油熱後下入蔥段、薑片、蒜粒爆出香味。
3、蔥薑蒜爆香後，倒入焯過水的豬肉塊，中小火翻炒一會。
4、倒入八角、桂皮、香葉，繼續翻炒一會，炒出香料的香味。
5、這時先沿鍋邊淋入適量的料酒，翻炒均勻後再淋入適量生抽和老抽，繼續翻炒，讓每一塊肉塊都均勻地裹上顏色。
6、加入足量的熱水，大火燒開。
7、水開後，連湯帶肉轉移到砂鍋，加蓋，中小火慢燉40分鐘左右。
8、在燉肉的過程中處理一下茨菇，先燒一鍋開水，水開後下入洗凈的茨菇焯燙2分鐘左右。
9、撈出，放涼，切成小塊備用。
10、肉燉熟後，倒入切好的茨菇塊，再加入適量的食鹽和1小勺白糖，蓋上蓋再煮10分鐘。
11、10分鐘後關火，再燜一會兒，即可盛出食用。
香氣四溢，好吃不油膩的茨菇燒肉就做好瞭，做法簡單，營養美味，喜歡的朋友趕緊試試吧。
小貼士：
1、茨菇本身有股苦澀味，入菜前先用開水焯燙一下，可以去除苦澀味，吃起來才更可口。
2、這道菜用五花肉做會更好吃，但我傢裡孩子不吃肥肉，所以我選用的肉質較嫩的豬前腿肉。