涼拌菜分享：鹵豬腳、白灼西蘭花、爽口木耳簡單做法_美食料理

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2023-04-11 00:45:39

鹵豬腳

豬腳：1隻、老鹵汁：1大缽、薄荷：適量

步驟詳解

1、老鹵汁解凍。

2、豬腳洗凈，過水後撈出。

3、老鹵汁燒開後放入豬腳，大火燒開後轉小火。

4、鹵熟後撈出。（這裡我隻撈瞭半隻豬腳）

5、把洗凈的薄荷葉放在豬腳上，澆上一點鹵汁。

6、放進微波爐用燒烤檔烤5分鐘，取出。有薄荷香氣哦，很好聞。

7、去掉薄荷葉，用剪刀沿骨頭截斷處剪斷，裝盤。

白灼西蘭花

西蘭菜：1朵、蒜：3瓣、蠔油：1勺、生抽：2勺、陳醋：半勺、鹽：1小勺、油：適量

步驟詳解

1、西蘭菜用水泡半小時，洗凈

2、切成小朵

3、燒開水，放點油，放西蘭菜綽兩分鐘（個人喜歡綽一分鐘撈起）

4、蠔油、鹽、油、生抽、醋放入碗內調好

5、西蘭花擺盤內，調料均勻淋上

6、蒜拍開切沫

7、熱油爆香蒜沫到金黃，然後澆在西蘭花上即可

爽口木耳

幹木耳：10克、洋蔥：70克、胡蘿卜：40克、紅美人椒：5個、蔥薑蒜末：各5克、野山椒汁：30克、香菜：一根、香油：20克、鹽：2克、生抽：20克、白醋：20克、花椒粉：適量、味精：適量、白糖：1克

步驟詳解

1、材料如下：洋蔥、木耳、胡蘿卜、蔥薑蒜、紅美人椒、香菜（香菜忘記放裡面一起拍照瞭）

2、把黑木耳放入容器裡，加涼水沒過木耳，泡二十分鐘（泡發即可）

3、胡蘿卜切絲、洋蔥先對半切開然後切薄片、美人椒切圈、薑蒜切末、蔥切蔥花、香菜切段。

4、取一個幹凈的容器，把洋蔥放進去，然後放少許薑蒜末和全部的美人椒，再接著倒入野山椒的汁醃制五分鐘。

5、炒鍋放入適量水，大火燒開。

6、把泡發的木耳洗幹凈，撈出撕成大小合適的塊。

7、水開後放入木耳焯水五至十分鐘。

8、把焯過水的木耳撈出晾涼。

9、接著把木耳放入裝有洋蔥的容器裡攪拌均勻。

10、再放入胡蘿卜絲以及以上所有的調料拌勻即可裝盤。