分享好吃的傢常菜肴，做法很簡單，新手一學就會，好味道人人會做
雞肉小餅
食材：雞胸肉、胡蘿卜、洋蔥、蔥花、土豆、料酒、鹽、醬油
做法：
1、土豆、胡蘿卜、洋蔥分別切碎丁；
2、雞肉剁成碎末，加少許料酒、鹽拌勻；
3、再加入到蔬菜丁碗中拌勻；
4、用手取適量肉餡，搓圓後再壓扁，做成小圓餅；
5、鍋裡倒入少許油，油熱後放入肉餅，煎至一面定型後再煎另外一面；
6、倒入少許醬油後翻拌均勻，撒少許蔥花即可。
雞蛋炒嫩豆腐
食材：雞蛋1個（土豪可以用倆）；內酯豆腐1盒；蒜臺1小把；生抽3大勺；蠔油2大勺；淀粉1小勺；鹽，糖，雞精各適量（根據自己口味哈）
做法
1、蒜臺切寸段，雞蛋打散加加一點鹽，內酯豆腐盒內劃成塊
2、內酯豆腐蒸5分鐘以定型（我是蒸飯時直接加的屜），等待時把生抽蠔油淀粉雞精糖鹽用水調成汁備用
3、熱鍋，大火，倒比平時炒菜稍多的油～油熱倒雞蛋～刺啦～雞蛋隨便巴拉幾下，不用完全凝固時巴拉到鍋裡一邊，下蒜臺段爆炒幾下後和雞蛋一起翻炒，稍軟後把蒸好的豆腐倒入鍋裡
4、把調好的汁倒在豆腐上，晃動鍋，因為有淀粉會迅速收汁包裹在豆腐雞蛋和蒜臺上，下面就得考驗顛勺瞭---顛幾個個，讓味道均勻裹在菜上，裝盤
魚香扁豆
材料：扁豆、蔥、薑、蒜、紅辣椒、醋、生抽、料酒、白糖、淀粉、油、鹽、味精
做法1.把扁豆摘洗幹凈，薑蒜切片、蔥和紅辣椒切絲。
2. 兌魚香汁：碗中加入醋2羹匙、料酒2羹匙、生抽1羹匙、白糖1.5羹匙、淀粉半羹匙、鹽和味精按正常炒菜加入就行，攪拌均勻即成，備用。
3.起鍋熱油，放入蔥薑蒜、紅辣椒炒香，放入扁豆煸炒均勻，加少許水煨制3分鐘，使其熟透，烹入魚香汁，快速翻炒均勻即成。
山藥炒肉片
材料：山藥；豬裡脊肉；紅椒；大蔥；色拉油；食鹽；雞精；生抽；淀粉；白胡椒；
做法：1.豬裡脊肉切薄片，加少許鹽，生抽，淀粉，清水拌勻稍醃。山藥去皮切片，放加瞭醋的清水裡浸泡以免變色。大蔥切絲，紅椒切丁。
2.熱鍋上油，油熱後下入醃好的肉片滑散後盛出備用。餘油再次燒熱，下大蔥絲煸香，倒入瀝幹水份的山藥片，紅椒片炒勻，調入鹽調味。倒入滑好的肉片，加雞精，白胡椒粉提味後起鍋即可。
椒麻手撕雞
材料：雞肉（三黃雞最好）、洋蔥、青椒、鹽、雞精、醋、白胡椒粉、油潑辣子、麻辣油；
做法
1.先將雞肉煮熟或者蒸熟都行，整隻下鍋的話時間會長些，建議分塊下鍋；熟瞭的雞肉就可以放到一邊涼著去吧。。。準備別的材料咯；洋蔥和青椒都是切中等粗的細條就好瞭；
2.涼透瞭的雞肉可以開始用手撕瞭，撕大撕小憑個人喜好吧，我喜歡細點的反正，因為更入味嘛；
3.撕好的雞肉絲放入切好的洋蔥和青椒，依據雞肉的多少依次放入鹽、雞精、白胡椒粉、油潑辣子、少量醋、麻辣油（麻辣油要多放，不然扮出來的雞肉太幹瞭不好吃）；
4.放完瞭材料就拿筷子拌吧，要均勻攪拌才可入味，麻辣油少瞭可以再加，拌好後放置十幾分鐘更入味點再吃哦（要大盤子裝，不然油什麼的都沉底，上層的雞肉就會比較幹瞭