淄博燒烤火瞭！山東人已經“擼串”2000多年瞭，淄博用“火”史可以追溯到上萬年！
山东生活帮
2023-04-11 02:03:55
小餅+烤爐+蘸料“三位一體”！
這個春天，
淄博成為燒烤界一根標桿，
從舌尖到體驗，
降服瞭無數慕名而來的食客。
可淄博燒烤雖為“網紅”，
卻並非“新晉”。
在山東，
燒烤的歷史可以追溯到2000多年前！
臨沂五裡堡漢畫像石——《庖廚圖》中，
正在燒烤的庖廚。
↓ ↓
左手烤串，右手扇風，
現代人誰看瞭不得說一句，
“文物演我”。↓
《庖廚圖》中，一人燒烤，另一人持扇扇風。
臨沂五裡堡
這一組以庖廚為內容的漢畫像石，
直觀地記錄瞭古人的美食生活。↓
2000多年前的漢代人，
把羊肉、牛肉、雞肉、魚肉切成大塊，
串在籖（qiān）上，
架好“燔（fán）爐”，點燃桑木炭，
一手執串，一手扇風，
等待美食出爐。↓
《庖廚圖》中，這位庖廚正在切肉。
廚房裡除瞭做燒烤的庖廚，
還有人專門從事剖魚、切肉、燒火等工作，
頭頂的食物架上還掛著
鳥、豬腿、羊頭、牛頭、兔等。↓
《庖廚圖》可以說
證實瞭山東兩千多年的“擼串”文化。
但隨著考古工作的深入，
燒烤的起源或許可以追溯得更久。
入選“2022年度全國十大考古新發現”的
臨淄趙傢徐姚遺址
意外發現瞭距今一萬多年的“紅燒土”。
↓ ↓
徐姚遺址火塘分佈
這些發現紅燒土的火塘，功能類似今天的灶。
這是人類用火管理景觀的
最早的、直接的考古證據。
淄博的用“火”史，超過瞭一萬年！
而淄博燒烤的起源，
或許遠比我們想象的久遠得多。
來源｜閃電新聞
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