老公說我做的這幾道素菜，比肉還好吃，百吃不膩，每次都吃不夠！_美食料理

小葛说花草

2023-04-11 02:05:14

我老公說我做的一些素菜比肉好吃。魚香豆腐：鍋內油燒熱，加入豬肉碎小火炒熟，加入薑、蒜、蔥花、泡椒炒香，加水或高湯半杯，下。全部調料，豆腐切塊，中火燒開，轉小火慢燉至湯汁收幹，加入水淀粉，待湯汁分層時撒上蔥花。

奶奶手撕卷心菜：卷心菜剝去外皮，用手切絲（去掉葉子中間的粗莖），洗凈瀝幹，倒入2倍普通食用油。鍋，燒熱至鍋冒煙，起火後，投入花椒，迅速下入白菜，炒至白菜變軟，下醬油煸炒。待白菜變軟出水後，加半勺糖調味，出鍋。

廣東羅漢齋：粉絲、香菇、腐竹提前泡軟，胡蘿卜切段，芹菜切塊，鍋裡油燒熱，加入香菇、腐竹稍微炒一下，備用，鍋裡油燒熱鍋，加入胡蘿卜、芹菜和荷蘭豆炒生，然後加入炒好的香菇和豆芽，最後加入粉絲和所有的菜，煮至收幹。

炒四季豆：將四季豆的舊頭尾部分剝掉，然後切成兩半。鍋裡油燒熱，加入四季豆和鹽，中小火炸約3分鐘至表皮酥脆備用，鍋內加入剩餘的油，加入薑蓉，拌入剁碎的蒜。炒香後加入豬肉，用小火將肉炒至出油，顏色變白。加入料酒、生抽、老抽和糖，翻炒約1分鐘。加入預烤青豆和紅辣椒粉，炒約1分鐘。