老公請領導來傢吃飯，讓我做這幾道菜，沒想到領導走前跟我要微信_美食料理

老公請領導來傢吃飯，讓我做這幾道菜，沒想到領導走前跟我要微信

小小谈美食

2023-04-11 02:05:17

老公請經理吃飯，讓我準備這些菜。沒想到司機臨走還找我要微信！麻婆豆腐：準備好材料，小蔥切小塊，鍋裡油燒熱，肉末炒香，備用，鍋裡放油，炒豆瓣，加水，下花椒，辣椒粉，花椒粉，小火煮7分鐘，加入炒好的肉末，豆腐掰成小塊放入，煮幾分鐘，水淀粉倒入，燒開湯，上桌，在肉末上撒上胡椒粉，再在上面撒上蔥花就可以瞭。

薑絲牛肉：將所有調料洗凈切碎備用。牛肉用少許淀粉、料酒、生抽和植物油醃制。起鍋，郫縣豆瓣下油，泡椒爆香，下牛肉翻炒，下小米椒、薑絲翻炒，加鹽調味，下蒜苗，翻炒幾下和服務。牛肉應該又滑又嫩。先醃去腥味再用大火翻炒。時間更好。時間久瞭就變軟瞭。油可以多放一點，這樣牛肉才不會粘底。如果沒有自制的泡椒，使用瓶裝野辣椒也很棒。

麻辣雞丁：去骨帶皮雞大腿，切成大方塊，用料酒、生抽、胡椒粉、雞精、鹽、淀粉醃30分鐘，蔥、薑、蒜切粒，幹辣椒切片,鍋裡油炸熱,放入切塊的雞肉用中火加熱,炸好的雞肉收縮取出。轉大火，放入雞塊炸至金黃，取出，鍋內放少許底油燒熱，加入蔥、薑、蒜、幹辣椒、胡椒粉，小火慢燉。燒熱，加入雞丁和糖，用大火不斷翻炒，使雞丁調味。

熱肥腸：鍋中裝滿水，加入適量的白酒、醬油和少許青椒，將肥腸放入水中煮半小時，至能將肥腸紮透。筷子，將煮熟的肥腸切成圓圈。加入兩種調味料：孜然粉和幹辣椒，鍋內油燒熱，加入青花椒、豆瓣醬、蒜片、薑片、蔥花炒香，下肥腸，翻炒至肥腸金黃，邊攪拌邊加入少許糖和醬油，開小火，加入適量的孜然粉和幹辣椒繼續翻炒至表皮剝落。肥鹽微脆，加入青椒片再翻炒。片刻。

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