分享幾道香的醉人的傢常菜，在傢待客必備，客人吃瞭都贊不絕口
板栗燒雞
食材：仔雞適量、板栗適量、豬膘肉適量、香菇適量、筍幹適量、蔥薑適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、味極鮮適量、老抽適量、水淀粉適量、香油適量
做法：1、將香菇和筍幹沖洗幹凈泡發，板栗洗凈，豬膘肉切片、蔥切段，薑切片備用。
2、將雞斬成塊兒，焯水後用清水沖幹凈浮沫，將板栗拭幹水分，略炸。
3、鍋底留油，煸香蔥薑，放入豬膘肉和雞塊翻炒，放入味極鮮、少許老抽、少許糖和紹酒炒勻。
4、加入熱水，燒滾後轉小火，將雞燉至6成熟，將發好的香菇去蒂，筍幹切段和板栗一同放入鍋中，燒至雞酥爛，栗子軟糯即可。
5、燉好的食材盛出，將湯汁溝薄芡，加入少許鹽和香油，將湯汁淋在雞塊上即可。
口水雞
材料：三黃雞、芹菜、小蔥、大蒜、老薑、八角、料酒、生抽、醋、紅油
做法：1、雞洗幹凈冷水整隻下鍋，加入薑片，料酒；
2、大火不蓋，煮開後。關火。拿出雞洗一下；
3、冷水重新下鍋，放入八角，花椒粒，薑片，小蔥，料酒。
4、煮大概5分鐘。關火，浸泡40分鐘；
5、肉好後，放入有加冰的涼白開。讓雞肉更爽滑；
6、開始調汁：生抽，一點醋，一點花椒粉（花椒油），白砂糖。切碎的蒜，生薑，切碎的小蔥。調好淋在剁成塊的雞肉上；
7、最後，澆上四川紅油。撒上芹菜粒，要是有花生米。
青豆炒黑椒牛肉粒
食材：青豆 300克、牛肉 50克、芥花油 20克、薑 1片、蒜 1瓣、紅辣椒 1個、生抽 少許、糖 少許、料酒 5毫升、黑胡椒 少許、鹽 5克
做法：1. 青豆洗凈控水。牛裡脊切小粒用料酒和黑胡椒碎抓均醃制幾分鐘。蒜切片、薑切細絲。紅椒切圈。
2. 鍋中倒入芥花油；放入薑絲和蒜片爆香；放入牛肉粒炒至變色；倒入青豆炒至斷生。
3. 放入生抽、糖和鹽調味，翻炒均勻；出鍋前撒上紅椒圈翻炒後即可。
蝦仁炒白菜
做法：1、將蝦仁提前解凍，洗凈，加入適量薑末，胡椒粉、料酒、玉米淀粉攪拌均勻醃制10分鐘左右。將大白菜切開，留一半，然後洗凈，切段，胡蘿卜擦絲，大蒜瓣切丁。
2、熱鍋倒油，加入大蒜丁煸炒出香味，倒入醃制好的青蝦仁煸炒一下。加入適量味極鮮醬油，煸炒至上色，撈出備用。
3、先將大白菜桿倒入鍋中，煸炒至斷生，然後加入大白菜葉、胡蘿卜絲，加入適量鹽、糖煸炒至變色。 加入炒好的蝦仁，煸炒片刻，關火，最後加入適量雞精翻拌均勻即可出鍋。
荷蘭豆炒臘味
做法：1.將荷蘭豆去蒂，撕去老筋，浸泡洗凈備用；
2.枸杞浸泡洗凈備用；
3.臘腸切薄片備用；
4.蒜切碎末備用，用紅薯粉調勾芡粉
5.鍋內熱油，五六成熱時下蒜泥爆香，放臘腸翻炒出油
6.放荷蘭豆繼續翻炒，加入適量清水
7.荷蘭豆炒熟後放枸杞
8.放一點勾芡粉勾芡，不用太濃稠
9.加入適量鹽、雞精調味