想吃山楂不用買，教你做果醬、山楂糕、山楂卷，簡單幹凈吃得放心
想吃山楂不用買，教你做果醬、山楂糕、山楂卷，簡單幹凈吃得放心。山楂自古以來就是消油膩肉食積滯之第一要藥，為瞭便於保存，自制曬成幹，或轡水喝，或煎服，開胃消食的功效更強烈。今天跑到市場上又買瞭很多的山楂，個子都挺大的，四塊錢一斤，今天就用這個山楂來做山楂卷和山楂糕。
準備食材：
山楂、清水、麥芽糖、白糖
具體做法：
1.這些山楂已經洗幹凈瞭，把表面這個梗給它去瞭，為瞭方便吃，咱們把這個核也給去瞭，如果傢裡面有那種去核器的話，會比較方便，咱們這個山楂核已經去幹凈瞭，去完核的重量大概是一斤，倒入鍋裡加一些清水煮開，這裡煮的時候不要用鐵鍋，會容易中毒。
2.大火燒開，把山楂煮到軟爛就行瞭。
3.咱們把煮好的山楂還有山楂汁，一塊放在破壁機裡面，選擇果蔬鍵打成山楂泥。
4.現在山楂泥打好瞭，咱們把它倒在鍋裡炒一下，這個泥是打得越細越好，加入50g的麥芽糖，300g的白糖，這個白糖按照自己的喜好來，我不太喜好吃甜，所以這裡放瞭150g，熬這個山楂醬的時候會不斷的有小氣泡蹦出來，千萬別傷到自己瞭，這個時候就有水分在蒸發瞭，如果是想吃山楂果醬的朋友，熬到這個程度就可以瞭，勺子提起來自然流動，筷子在中間劃一道不往兩邊跑。
5.今天咱們做的是山楂卷，這個醬還得繼續往下熬，全程小火，大概又炒瞭十分鐘，炒到這個粘稠的程度，這樣就做好瞭。
6.咱們準備一個玻璃容器，裡面刷上油，把這個醬放進去，把表面刮勻給塗抹平整瞭，等它自然冷卻，這個就是山楂糕瞭。
7.還剩瞭這麼一部分，咱們做山楂卷。
8.拿個烤盤出來，裡面鋪上一張油紙，用刮板鋪勻瞭，不要把這個醬給刷太厚瞭，薄薄的一層就夠瞭，不然烤的時候特別難烤。
9.烤箱提前預熱五分鐘，100度放在中層，咱們烤40分鐘，烤好瞭出鍋。
10.烤好之後直接撕下來就行瞭。
11.把烤好的山楂片切成長條，然後卷起來，這個就是我們平時吃的山楂卷瞭。
12.這個山楂卷做好瞭，這個山楂糕冷卻的差不多瞭，用手輕輕的撥動幾下，倒扣在油紙上，這個山楂糕看著挺完美的，咱們切成兩半，看著就流口水，特別好吃這個味道，而且軟軟的，它沒有那麼硬。
13.咱們這個山楂卷和山楂糕，是開胃消化的，喜歡的朋友可以在傢試試，但是孕婦朋友盡量少吃，能引起宮縮。
總結一下：
300克糖我隻放瞭1半的量，這個做出來的口感偏酸一些，具體放多少白糖要按照你的山楂的甜度來，少量多次放白糖，不斷嘗味道直到找到適合自己口味的量就行瞭。
山楂含果膠比較多，如果打泥的時候打不動瞭，可以再少量多次的添加清水直到打成很細膩的泥。
炒山楂泥全程小火炒，最好用不粘鍋。
沒有麥芽糖的朋友，可以都用白糖或者冰糖。
山楂糕大概需要3個半小時左右才能完全成型。
烤山楂卷的時間不要太長，溫度不要太高，不然會發硬比較筋道，口感不好。
沒有烤箱的朋友可以直接平鋪到矽油紙上自然晾涼，但是需要的時間很長，大概4個小時左右才能成型。