雲南獨有的特色菜，雖是素食但比肉香多瞭，吃過能記一輩子_美食料理

小小爱美味

2023-04-11 02:07:13

雲南一直有著彩雲之南的美譽，不少地方四季如春風景如畫，每年都有無數人前去旅遊，來都來瞭當然要嘗一下當地的特色美食，提起雲南的美食一般人會想到什麼？過橋米線？可是這個在哪都能吃到，有沒有獨有的外地沒有的？其實還真有，雖然隻是塊豆腐但可比肉香多瞭。

它就是包漿豆腐，產自石屏，說起石屏那絕對是一個做豆腐的好地方，以至於有著豆腐之鄉的美譽，說起豆腐大傢一般的制作流程基本上是黃豆磨成漿後煮熟加鹵水凝固，但這個包漿豆腐可不一樣。

它是用石屏本地的水作為凝固劑凝固的，相比較普通豆腐更容易保存且口感更好，尤其是用鍋油炸或用火烤過之後，特別是用油炸過之後色澤焦黃香氣四溢，再放上各種調料絲毫不比肉差，據說吃過的人都說好。

要說哪裡可惜那就是它終究是豆腐保質期還是有限，基本上隻有雲南有瞭。