用這個方法做的蔥油餅太香瞭，一口氣吃3張，外酥內軟，蔥香撲鼻_美食料理

小葛说花草

2023-04-11 02:08:26

最近想盡快用完傢裡的面粉。想著面粉的食用方法，今天就來教大傢做一下這樣一口氣吃3塊的香噴噴的蔥油餅，外酥內軟，香辣可口，跟著我的節奏走吧！

材料

高粉350

低塵250

白砂糖35

35度水360

幹酵母5

軟化黃油30（可選）

蔥花適量

花生油適量

適量的鹽

簡單的蔥油餅（面團也可以冷凍）

將所有粉末與白糖混合。將溫水與幹酵母混合，靜置5分鐘。將酵母水倒入面粉中，攪拌至呈片狀，然後揉成球狀。然後加入軟黃油。

用手掌根揉面團，直到表面光滑。再靜置20分鐘。

切碎的蔥。

將醒好的面團分成60克，搓圓，靜置20分鐘。用烘焙紙覆蓋面團表面。站姿的這一步不能省，因為松散的面團可以在下一步搟薄而不縮水。

在矽膠墊上塗少許油，使其不粘，然後將面團搟得越薄越好。

在面團上刷上花生油，撒上鹽和切碎的蔥。按照“風琴”折疊法，從上到下逐層折疊，形成褶皺，最終長成條紋。將條帶折疊成扭曲的形狀幾次。

將面團一端翻過來，將一端壓入中間。再靜置20分鐘。原地踏步也意味著下一步步履蹣跚，毫不退縮。

將面團放在抹瞭油的矽膠墊上，蓋上一張厚油紙。如果沒有厚烘焙紙，也可以用塑料箔紙。用搟面杖在厚油紙上搟出一個薄球。

將所有搟好的面團疊在一起。用保鮮膜包起來。放入冰箱冷藏，想吃的時候拿出來翻閱。

酵母也可以放著再作用，在30度的環境下發酵30分鐘，然後烘烤。用不粘鍋做意大利面，用小火煮。

熱的時候從鍋裡刮瞭幾塊。

每個人的生活都離不開食物。今天有許多不同的吃法。沒有哪個廚師敢說他會做每一道菜。每個人都在不斷地學習和發展，食物也是如此，不同的練習總是在變化。不同的人有不同的口味。雖然味道不同，但很多人都喜歡。對於吃，喜歡就是食物。歡迎大傢留言評論，一起交流學習更多美食！