醃咸鴨蛋，多加一點它，不用一滴水，個個起沙流油！_美食料理

小葛说花草

2023-04-11 02:42:41

咸鴨蛋再加一點，沒有水滴，都是沙沙油膩的！

說起鴨蛋，大傢都知道營養價值比較高，價格也比雞蛋貴一點。鴨蛋含有大量的脂肪、蛋白質和大量的膽固醇。我們通常吃煮鴨蛋或炸鴨蛋。但是還有一種吃法很受人們歡迎。也就是醃制的咸鴨蛋。咸鴨蛋保存時間長，可以搭配饅頭或其他基本菜肴，不用蔬菜也能填飽肚子。吃起來方便快捷。

咸鴨蛋，這樣的沙六油我們都想吃，但是價格買咸鴨蛋不是很劃算。由於醃制咸鴨蛋的做法簡單，很多人都會買來新鮮的鴨蛋，自己在傢醃制。不過，咸鴨蛋咸一些，但不會變成砂質油，味道也沒有外面買的好。其實是醃制方法不對。這樣看來，咸鴨蛋一點都不比外面的差。咸鴨蛋再加一點，沒有水滴，都是沙沙油膩的！

醃制咸鴨蛋

所需材料：鴨蛋、白酒、鹽、食用油

1、將新鮮的鴨蛋放入清水中清洗幹凈。註意鴨蛋的外殼是否有裂紋。

2、準備兩道菜，一個放熱油，另一個倒入白酒，將洗凈的鴨蛋浸入熱油中，淋上白酒，瀝幹，撒上鹽。

3、然後用保鮮膜把鴨蛋包起來。將用保鮮膜包好的鴨蛋放入密封容器中，讓陽光照射4小時左右。如果你把它放在陰涼的地方，它會持續10天左右。

使用熟油可以封住蛋殼的開口，對蛋殼形成一道選擇性“屏障”，讓鴨蛋更容易吸收鹽份，口感更佳。還可以防止細菌污染，同樣的方法也可以用來醃制雞蛋。咸鴨蛋再加一點，沒有水滴，都是沙沙油膩的！

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