白灼菜心時不要直接下鍋，做對兩個步驟才能讓菜心清脆爽口
夏天一到，很多人都不愛吃大魚大肉。取而代之的是一些清爽可口的素菜，尤其是白菜心的美味，清脆飽滿，會受到很多人的歡迎。大多數人來到餐廳必須吃它。這是首選的素食菜肴之一。
白菜心這道素菜雖然很受歡迎，但是你發現我們自己在傢做飯的時候，要把這道菜做成餐廳的樣子並不容易嗎？很多人在傢煮白菜，不僅不容易入茶，而且味道也沒有飯店裡清爽爽口。為什麼一道明明好吃的素菜會有這樣的味道和口感？今天就給大傢分享一下煮白菜心的正確做法。煮白菜心的時候，不要直接下鍋。隻要做好兩步，白菜心就可以香脆爽口。
第一步：將買回來的白菜心用清水洗凈，用刀切掉根部和老舊部分，然後用刀背將白菜心的根部擦幹凈。
註：我想很多人在傢做水煮白菜心的時候，不會用刀背去刮白菜心部分。
步驟2：取一個小碗，在小碗中加入半勺糖、一勺蠔油、兩勺蒸魚醬油和兩勺水，拌勻備用。
第三步：取洋蔥一個，洗凈切小塊，再取生薑一小塊，洗凈切薑末，洗凈切塊待用。
第四步：鍋中加入適量的水，然後在鍋中加入少量的食鹽和油，開火將鍋中的水燒開，然後將事先準備好的卷心菜放入鍋中。加水煮兩分鐘左右撈出瀝幹水分裝盤。
小貼士：燙卷心菜時，加入少量的鹽和油，可以讓卷心菜更綠更好吃。
第五步：另起一鍋將事先調好的香料汁倒入鍋中，大火將香料汁煮沸後倒入之前成型的白菜心，再加入切好的蔥和紅辣椒塊。茶總和的上部。
第六步：在鍋裡燒熱少量油，等油溫達到70%熱度後關火，把燒熱的油澆在菜心上，就可以煮出好吃的菜心瞭。準備好
以上就是燉白菜心的特殊做法，今天分享給大傢。其實要讓這道菜清脆爽口，非常簡單。你必須記住這道菜有兩個重要的步驟。首先準備這道菜，在做菜之前，先用刀背把大白菜的根部搓一下。二、焯水時加少量鹽和食用油。不要忘記這兩個步驟，讓水煮白菜心像餐廳一樣美味。
最後提醒大傢，在挑選菜心的時候，要選擇根部飽滿、葉子綠的，這樣菜心裡的水分充足，煮出來的菜心才會清澈、營養、美味。