醃“肉絲”時一種調料不能放，很多人做錯瞭，難怪肉絲不嫩不好吃_美食料理

醃“肉絲”時一種調料不能放，很多人做錯瞭，難怪肉絲不嫩不好吃

小小谈美食

2023-04-11 04:03:23

醃制“肉絲”時，不能加一種調料。很多人都會犯錯誤。難怪肉絲不軟不好吃！美食是每個人的最愛，美食種類繁多，有傢常小炒，有山珍海味，也有物美價廉的美食。隻要你喜歡吃，就可以稱為美食。現在生活情況發生瞭變化。好吧，豬肉是我們日常生活中必不可少的食材之一。最常吃的就是炸肉或者肉片瞭，但是很多人要是吃炸肉或者肉片，肯定覺得外面的飯館沒有賣的。挺好吃的，就是炸肉絲本身比較厚，沒有味道。它一點也不溫柔。其實醃制的時候是錯誤的。這樣的香料不起作用。

炒肉片，需要先準備豬肉。買豬肉要買細嫩的瘦肉，經過油炸後口感會更好。如果不知道選什麼豬肉，可以讓賣豬肉的挑一塊嫩的。豬肉，當然要看豬肉是否新鮮，不要買不新鮮的豬肉。

豬肉做好後，將豬肉清洗幹凈，切成絲。切的時候一定要把豬肉的紋路去掉，這樣炸出來的豬肉會更嫩。肉片切好後，醃制。肉片做好後，可以加醬油、花生醬、淀粉、香油等，但是不要放鹽，因為鹽會把肉片醃掉水分在裡面。肉，會使肉絲更陳舊難吃。

肉片切好後，就該準備配菜瞭。一般以青椒吃得最多。準備青椒切絲備用。鍋裡倒油，下薑蒜爆香，然後把切好的豬肉片放入鍋中，炸熟變色後撈出，再把切好的青椒倒入鍋中炒至熟。

最後將炸好的豬肉倒入鍋中，拌勻，加入蒜苗拌勻，最後加入適量的鹽即可出鍋。炸出來的瘦肉很嫩很入味，但是一定要記住醃的時候不要放鹽。

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