白菜燉豆腐怎樣才能做得湯濃味美？掌握這幾個方法，一點都不難_美食料理

白菜燉豆腐怎樣才能做得湯濃味美？掌握這幾個方法，一點都不難

小冰说美食

2023-04-11 04:03:29

白菜蒸豆腐是一道傢常菜。傢傢戶戶都吃這道菜。食材簡單，湯汁鮮美，讓人回味無窮。白菜豆腐可咸可淡，味道鮮美，適合更廣泛的人群。

很多人認為白菜蒸豆腐沒有味道，湯太淡。餐館裡吃的白菜豆腐總是好吃，大傢都爭著吃。掌握瞭方法，自己傢做的紅燒白菜、紅燒豆腐怎能不好吃呢？

不同地區的白菜蒸豆腐做法不同，湯頭的味道卻大同小異。災難！

如果想讓湯變濃稠，水一定不能加太多。如果水和菜的比例太不平衡，湯是不可能保持稀的。加入適量的水是熬制濃湯的基礎。有些人急於熬濃湯，直接往湯裡撒面粉。雖然湯色變白變稠，但味道不同。

豆腐需要提前炸過，過油，豆腐裡的營養就會被鎖住定型，湯才會變白。這是制作白湯的第一種工藝。

俗話說“千卷豆腐，千卷魚”，不無道理。白菜煮豆腐時，用中火慢燉，豆腐更入味，湯汁更濃。而且燉的時間長點會讓豆腐更軟更易消化。燉約15分鐘。蒸的時間過長，蒸的速度會加快，味道會不那麼鮮美。

白菜蒸豆腐是一道素菜，可以加點肉，味道更豐富。這道菜很適合減肥，身體不好的人可以多吃白菜蒸豆腐。豆腐含有多種人體必需的氨基酸，這些氨基酸極易被人體吸收，具有很高的營養價值。因此，豆腐具有治病、養顏、減肥的功效。

還可以在白菜蒸豆腐中加入豆芽，不僅可以豐富湯的營養，還可以起到清熱解毒、利尿的作用。用白菜做一鍋蒸豆腐，一傢人吃起來非常入味，而且份量很大，成本也很低。是傢庭廚房中簡單又營養的經典菜肴之一。掌握這幾道工序做出來的白菜鹵豆腐，湯汁濃稠，味道鮮美。加點面條也是不錯的選擇。配一碗米飯很好吃。越是傢常的食物，越能喚起人們的回憶。白菜蒸豆腐讓傢人在新的一年裡更加親近和溫暖。

這些方法你掌握瞭嗎？趕快為您的傢人準備一道又濃又香的白菜燉豆腐吧！

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