醃雞蛋時，多加一個步驟，醃出的雞蛋更入味_美食料理

醃雞蛋時，多加一個步驟，醃出的雞蛋更入味

小冰说美食

2023-04-11 04:03:31

很多人都吃過咸鴨蛋。吃飯的時候，他們吃咸鴨蛋。其實咸蛋比咸鴨蛋味道更好，更有營養，在傢也可以做。

咸蛋的味道和咸鴨蛋的味道差別不大。它又厚又好吃。且不說很多人分不清咸鴨蛋和咸蛋，吃過就知道咸蛋有多好吃瞭。最重要的是，咸蛋很好吃，軟軟的，自己在傢就能醃制，健康又美味。鹵雞蛋的時候，再加一道工序，鹵好的雞蛋會更入味。讓我告訴你如何在傢做美味的咸蛋。

首先，準備雞蛋，洗凈蛋殼。很多人認為吃咸蛋不吃蛋殼，蛋殼就不用糾結瞭。其實清洗蛋殼是做出美味咸蛋的基礎，因為蛋殼上有很多細菌，如果不清洗就直接醃制，很容易影響醃制效果，吃起來可能一點都不好吃。結束。

雞蛋洗凈後，放入準備好的容器中，倒入清水。幹凈的水應該沒過雞蛋。另外，並不是所有的雞蛋都適合做咸蛋。有些雞蛋根本無法準備，投資後不會有任何變化。可以通過觀察雞蛋加水時表面有無咸味來判斷一個雞蛋是否可以醃制。有小氣泡，隻有當雞蛋有孔時才會出現氣泡。並不是所有的泡雞蛋都可以是咸蛋。在酸洗之前，你需要有良好的判斷力，否則到目前為止所有的努力都會白費！

然後將雞蛋從水中取出瀝幹，放在通風良好的地方晾幹，最好在陽光下曬幹。曬雞蛋的時候，可以先在鍋裡倒入清水，加入蔥花、薑末等，最後加入花椒或辣椒粉等。不喜歡花椒、辣椒粉的可以不放，但是蔥薑蒜最好不要放。最後將水燒開，燒開後關火冷卻。

最後，是時候準備醃雞蛋瞭。首先，找一個帶蓋子的容器。它應該幹燥無油。先用白葡萄酒對瓶子進行消毒，並確保瓶子內部的每個部分都用白葡萄酒擦拭過。然後將雞蛋放入瓶中，蓋上預煮涼水，加入適量鹽，蓋上蓋子靜置一個月。

鹵蛋的做法和鹵鴨蛋區別不大，但是雞蛋比鴨蛋更常見，而且在傢做也方便。需要註意的是，最後一步對容器的消毒不能省略，因為這一步醃制的雞蛋會更有效。更美味。

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