鯽魚的4種傢常做法，營養豐富，味道鮮美，口感脆爽，做法簡單
鯽魚是我國重要的經濟魚類之一，也是中國餐桌上常見的美食之一。據史書記載，我國最早食用鯽魚是在東漢時期，當時鯽魚被用於宮廷宴席，後來逐漸普及到民間。隨著時間的推移，鯽魚成為我國淡水養殖的主流魚類之一，也被賦予瞭更多的意義和文化內涵。
鯽魚在我國歷史上也有著悠久的歷史和背景，傳統中醫認為鯽魚具有滋陰潤肺、益氣養血、生津止渴等功效，對身體有很多好處。同時，鯽魚的食用也成為瞭我國的文化底蘊之一，如京劇中的經典劇目《釣魚臺》中，就有“萬裡無雲，青天萬丈。樓觀水閣，魚藏其下”等描繪鯽魚的詩句。
鯽魚是一種味道鮮美、營養豐富的魚類，其含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等多種微量元素，尤其是富含優質蛋白質和不飽和脂肪酸。
與非洲鯽魚相比，我國鯽魚更嫩滑細嫩，口感更佳。而且，在食品安全方面，我國的鯽魚更受歡迎，因為它由我國國傢保障體系確保水質和飼養環境的優良，保障瞭鯽魚的質量和安全性。
鯽魚肉質鮮美，營養價值高，廣受食客們的喜愛。在日常生活中，人們可以用鯽魚來制作多種美食。以下介紹四種常見的做法：
一、鯽魚豆腐湯
食材：鯽魚、豆腐、薑、蔥、調料（料酒、鹽、胡椒粉、雞精）
做法：
1）鯽魚去頭去鱗切塊，豆腐切塊；
2）將鯽魚塊放入開水中焯水，撈出瀝幹；
3）在鍋中加入適量油，爆炒薑蔥；
4）加入適量清水，加入鯽魚塊，煮開後加入調料；
5）加入豆腐塊，煮至豆腐軟爛即可。
二、紅燒鯽魚
食材：鯽魚、蔥、薑、蒜、花椒、八角、豆瓣醬、生抽、糖、醋、色拉油、水淀粉
做法：
1）鯽魚去頭去鱗切塊，蔥薑蒜切末備用；
2）熱鍋涼油，油熱後加入蔥薑蒜末，爆香後加入鯽魚塊煎至兩面金黃；
3）倒入適量開水，加入豆瓣醬、八角、花椒，加蓋燉煮20分鐘；
4）加入生抽、糖、醋，再燉煮10分鐘左右，至鯽魚入味；
5）最後用水淀粉勾芡，淋上一勺色拉油即可。
三、涼拌鯽魚
食材：鯽魚、蔥、薑、蒜、辣椒、香菜、生抽、醋、清雞湯、鹽、橄欖油
做法：
1）鯽魚去頭去鱗，清洗幹凈晾幹，用刀輕輕切開鯽魚背部，斜切出薄片；
2）蔥薑蒜切末，辣椒切細絲備用；
3）清雞湯加鹽煮沸，放涼；
4）將鯽魚肉片用清水洗凈，加入蔥薑蒜、辣椒絲拌勻；
5）在碗中加入清雞湯、生抽、醋、香油、橄欖油拌勻，淋入拌好的鯽魚絲和香菜拌勻即可。
4、泡椒鯽魚
食材：鯽魚、泡椒、蔥、薑、蒜、幹辣椒、泡椒水、食鹽、生抽、料酒、花椒油
做法：
1）鯽魚去頭去鱗，切塊備用；
2）蔥薑蒜切末，幹辣椒切成段；
3）將泡椒略拍松後切細段備用；
4）將鯽魚塊放入碗中，加入蔥薑蒜末、生抽、鹽、料酒拌勻；
5）熱鍋冷油，將鯽魚倒入鍋中煎至金黃；
6）倒入泡椒和泡椒水，加入少量清水；
7）加入幹辣椒和花椒油，轉小火燉煮5-8分鐘即可。
好瞭今天的文章就分享到這裡瞭，鯽魚是一種美味可口、營養豐富的魚類，在我國有著悠久的歷史和文化內涵。而且，它的做法也十分豐富，以上介紹的四種做法都是常見的菜品，可以滿足人們不同的食欲需求。