做灰菜卷餅時，焯水需要放食鹽嗎？很多人做錯瞭，難怪灰菜不鮮嫩
導讀：做灰菜卷餅時，焯水需要放食鹽嗎？很多人做錯瞭，難怪灰菜不鮮嫩
春天來瞭，新鮮的野菜漸漸的都可以吃瞭，今天正好是周日，我陪媽媽去田野裡摘瞭很多野菜，雖然野菜在農村不值錢吧，但是它的營養成分都很高，不僅可以增強免疫力，還可以降脂降壓等功效呢！尤其是天天吃大魚大肉的朋友們，利用周末休息的時間，抓緊去農村摘點無農藥的野菜吃吧！
今上午我和媽媽的收獲簡直太大瞭，摘瞭滿滿一大筐的灰菜，說起灰菜，你們都熟悉嗎？在我們這裡把它叫做灰菜，有的地區稱為粉仔菜、灰條萊，不管叫什麼，隻要大傢知道是什麼菜就可以！我傢每年春天都會做很多的灰菜卷餅吃，吃起來口感太棒瞭，讓我連續吃3天都不膩！其實灰菜無非就是拌著吃瞭，放在餅裡面卷起來，雖然看起來很簡單，但是也有很多朋友調的味道一點都不鮮香！做灰菜卷餅時，焯水需要放食鹽嗎？很多人做錯瞭，難怪灰菜不鮮嫩！
【灰菜卷餅】
【原材料】：灰菜、食鹽、雞蛋、面粉、食用油、蒜泥、花椒。
【制作步驟】：
1：準備適量的灰菜清洗幹凈，灰菜上面有很多灰塵，大傢要記得多清洗兩遍啊，清洗幹凈控幹水分備用。
2：在面粉300克裡放上食鹽3克、雞蛋1個，倒上清水和面，先攪拌成粘稠光滑，然後再分多次倒上清水，攪拌成比較稀的面糊即可。
3：在電餅鐺裡刷上食用油，舀上一勺面糊倒在裡面裡面，用刮板刮平瞭，使餅的厚度一樣，蓋上蓋子烙2分鐘，時間到翻一面烙2分鐘出鍋。
4：在鍋裡倒上水，水開放上食鹽把灰菜放進去焯一下，焯1分鐘撈出來過一遍冷水，在灰菜上面放上一點蒜泥、食鹽。
5：在鍋裡倒上食用油，油溫熱瞭放上花椒炒出香味，然後再把花椒撈出來，把花椒油淋在灰菜上面攪拌均勻，最後把灰菜放在餅皮上面卷起來就可以吃瞭。
【做灰菜卷餅的註意事項】
1：清洗灰菜時，要記得多洗幾遍，因為灰菜上面有很多灰塵，如果清洗不清洗幹凈的話，吃起來口感會發苦發澀。
2：灰菜下鍋焯水時，水開不要直接倒進去，先放上食鹽攪拌均勻瞭，然後再把灰菜放進去焯一下，這樣會把灰菜上面的澀味都去除瞭。
3：拌灰菜時，不要放很多食材，隻放上食鹽和蒜泥，然後再淋上花椒油攪拌均勻，這樣吃起來才會更加鮮香啊，放多瞭會影響灰菜本身的口感。
4：如果你傢裡有餅皮的話，就不用和面做瞭，做餅皮的時候，要記得把面糊攪拌的稀一點，烙餅時，烙的薄一點就可以。
以上就是做灰菜卷餅的做法，你都學會瞭嗎？朋友們，抓緊利用周末的時間，去摘點野菜吃的吧！