原標題：糖醋魚怎樣做才好吃？最關鍵的三個步驟在這裡，這樣做吃都吃不夠

糖醋魚是一道美味易做的晚餐必備佳肴。每當有婚宴，這道菜總是少不瞭的。一條鯉魚就可以做出老人小孩都喜歡的飯菜。糖醋魚非常酸甜。隻需攪拌湯汁，就可以做出清爽爽口的糖醋魚。

自古以來，魚就有著非常豐富的寓意。年年有魚、鯉魚躍龍門等。常吃魚有利於排毒和哺乳，非常適合準媽媽們食用。鯉魚中的脂肪大部分是不飽和脂肪，對降低膽固醇、預防冠心病有很大作用。

想要做出酸甜適中的魚，那麼調料的比例就很重要瞭，不僅如此，還有其他的小竅門。那麼就來看看糖醋魚最重要的步驟吧！

1、鯉魚去內臟，用清水沖洗幹凈。在魚的身體兩側做切口，每個切口之間留出約3厘米。切到魚骨的時候，順著魚骨往前切，讓魚肉微微朝上。

2、倒一碗白酒，用勺子澆一勺酒在魚身上，再在刀口抹一點白酒。另取一個碗，加入半茶匙鹽和四分之一湯匙胡椒粉，將鹽和胡椒粉混合均勻後抹在魚身上，魚內外均勻。將幹淀粉與水混合並塗在魚身上。

3.將大蒜切碎，裝盤待用。鍋中倒入適量的油。當油溫達到70-80%時，把油澆在魚身上，這樣魚肉更緊實入味。同時還可以給魚造型，讓它更漂亮。

4、將魚皮煎熟，撈出裝盤待用。鍋中留少許油，放入蔥、薑、蒜翻炒。煮沸後加入番茄醬翻炒片刻。鍋內加入水、糖、醋、鹽、胡椒粉、味精等調料。用高溫將水煮沸。

5、少許水淀粉和熱油混合均勻，倒入鍋中至濃稠，湯汁出油。

6、將做好的湯澆在炸好的魚上，美味的糖醋魚就做好瞭。

糖醋魚最關鍵的三步是：第一，把調料均勻地抹在魚身上，第二，把熱油倒在魚身上，第三，用大火把醬汁燒開。

這三個步驟是糖醋魚美味的關鍵。給魚調味，不僅可以去除魚腥味，還可以淡化魚的味道。魚上撒上熱油，讓魚更香。一打開醬汁，香料的味道就撲鼻而來，醬汁濃稠，酸甜適中。

做一條外焦裡嫩的糖醋魚並不難，而且鯉魚還有這麼好的寓意。過年怎麼能少瞭這樣的食物呢？