精選4道傢常菜，永遠吃不膩，貴也要買，宴請客人倍有面子！
選4道傢常菜，吃不膩，再貴也要買，待客更有面子！
炸日本豆腐
材料：日本豆腐3袋、香菇5-6朵、胡蘿卜半根、鮮蝦6隻、蝦條3-4條、凍青豆少許、色拉油少許、蠔油少許、醬油少許、糖少許、少許鹽，少許淀粉水
實踐：
1、幹香菇用溫水泡發，泡香菇的水不要瀝幹，保存備用。
2、胡蘿卜洗凈，切成薄片。將冷凍豌豆解凍，放入沸水中焯一下備用。
3、日式豆腐包對半切開，分成等份，裹上玉米粒。
4、將鮮蟹洗凈，去皮洗凈，去腦去殼，然後用沸水焯一下，變色後撈出切塊待用。你也可以加一些蝦條來做一道熱菜。
5、豆腐包玉米不能太少。將色拉油倒入熱鍋中，用小火將豆腐煎熟。一定要把豆腐煎在一邊，然後翻過來。炸至金黃撈出待用。
6、用蠔油、生抽、糖、鹽和適量香菇水調成一碗醬汁。鍋燒熱後，加入少許油，放入胡蘿卜和香菇翻炒。
7.加入備用的鮮蝦和豌豆。
8.此時倒入炸好的日本豆腐。因為它很脆，所以最好用勺子攪拌，而不是油炸。如果你最後湯多瞭，加一點水淀粉。如果湯有點粘稠就更好瞭。
魚香豆腐塊
配料：鹵豆腐（老豆腐）250克；水菇50克；50克胡蘿卜；胡椒粉30克；15毫升米醋；15毫升糖；1湯匙粉末；1湯匙水淀粉
實踐：
1.將醃好的豆腐切片，然後切條，加入一小勺幹玉米粒拌勻。
2.將原料洗凈，分別研磨。
3、蘑菇沫打開後，用手撕成小花。
4.幹辣椒切圈，蒜切碎備用。
5、準備魚露（米醋、醬油、糖、鹽、味精、胡椒粉、蒜末等，按配料表上寫的量）
6.平底鍋放入適量植物油，加入幹辣椒炒香，然後放入玉米豆腐條炒至金黃色，炸熟，豆腐條備用，加入材料。翻炒片刻。
7、倒入調好的魚露，翻炒均勻。加適量水淀粉勾芡。
8、關火，將甜、酸、咸、辣、辣五種口味的盤子都裝上。
青椒炒肉
材料：帶皮豬肉、青椒200克、鹽4克、白糖5克、老抽10毫升、料酒10毫升、薑片、蒜片。
實踐：
1.五花肉洗凈去皮，切片備用。
2、青椒洗凈後斜切，鍋內放油，大火燒熱。當油熱到70%時，加入薑和蒜瓣炒香。
3、加入肉片，炒至肉片微黃。
4、加入老抽和料酒，炒勻，倒入青椒，蓋上鍋蓋煮一會。5.青椒煮熟後，揭開蓋子，加入鹽和糖，拌勻後盛出。
素炒平菇
原料：
平菇750克黃瓜1條蔥薑蒜末1茶匙（5克×3=15克）幹紅辣椒6個1茶匙鹽5克（浸泡平菇）鹽1/2茶匙（用於煎炸）糖1茶匙（5克）醬油1湯匙（15毫升）香油1/2茶匙（3毫升）。
實踐：
1.平菇打開，用淡鹽水浸泡20分鐘，一粒洗凈。
2、鍋內倒入清水，大火燒開，放入切好的平菇，煮至有白色粉末從鍋中冒出，繼續煮2分鐘，撈出，用冷水沖洗幹凈，瀝幹.
3.黃瓜刷好，切成菱形塊（見圖）。用手把香菇擠成條狀，擠出少許水。將洋蔥、薑和大蒜切碎備用。幹紅辣椒是用紙巾擦幹凈的，不要水洗。
4.將油倒入煎鍋中。待火燒到50%時，倒入蔥、薑、蒜和幹紅辣椒。炒香後，放入平菇條炒1分鐘，再加入醬油、鹽、糖炒2分鐘，加入黃瓜片，繼續炒20秒，先淋少許香油。供應。