紅薯葉含胡蘿卜素，比胡蘿卜還高？搭配豆腐一起做湯，更有營養
說到補充胡蘿卜素，我們的第一反應就是吃胡蘿卜，畢竟連名字都一樣。胡蘿卜素在人體內轉化為維生素A，有助於保護免疫系統免受自由基分子的攻擊，具有明顯的增強免疫力的作用。
此外，維生素A還可以支持眼睛中光敏色素的產生，有助於預防夜盲癥、眼睛幹澀和視力下降。經常讀寫或用電腦工作的人，常有各種視力障礙，可適當補充維生素A。
事實上，不僅胡蘿卜含有胡蘿卜素，南瓜、木瓜、西紅柿等紅色或黃色蔬菜和水果也含有不同比例的胡蘿卜素。許多綠葉蔬菜還含有胡蘿卜素。
比如我們平時忽略的綠葉蔬菜紅薯葉，每100克紅薯葉中含有6000微克胡蘿卜素，是胡蘿卜的1.5倍。這樣看到大自然的神奇，真是創意十足。
那麼今天，營養師給大傢上一堂爆款營養課：紅薯葉中的胡蘿卜素，是不是比胡蘿卜還高？夏天吃一點對眼睛和肝臟都有好處。
常見蔬菜的特點是熱量低，纖維素含量高，幾乎不含脂肪和蛋白質。但是紅薯葉就不一樣瞭。每100克紅薯葉含有27卡路裡的熱量，真的比較少，適合夏季減肥。
紅薯葉的纖維素含量高，為2.8克，是芹菜的兩倍，芹菜是一種常見的通便蔬菜，可緩解便秘，延緩餐後血糖升高。
最大的區別是每100克紅薯葉中含有3.1克蛋白質。要知道全脂牛奶的蛋白質含量隻有3.0克。因此，吃紅薯葉還可以幫助身體補充植物蛋白，而不用擔心脂肪和膽固醇攝入過多。
夏季紅薯葉的最佳吃法是炒菜、涼拌或蔬菜湯。盡量少放油和鹽，以免攝入過多的油和鹽，破壞紅薯葉的營養成分，也不影響夏季減肥。
比如夏天可以用紅薯葉和豆腐一起煲湯。豆腐也是補充植物蛋白的不錯選擇，每100克豆腐含植物蛋白6.6克。此外，豆腐中的大豆異黃酮還有助於女性調節內分泌系統。
我國女性絕經的平均年齡是45歲開始，因此女性從45歲開始就可以根據自己的身體狀況補充雌激素。大豆異黃酮俗稱“天然雌激素”。
小夥伴們，你們吃過紅薯葉嗎？你也知道哪些食物可以和紅薯葉一起吃嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的人生經歷。