四月，這兩種蔬菜我傢常備，焯熟淋上醬汁，拌勻上桌脆爽可口
四月，這兩種蔬菜我傢常備，焯熟淋上醬汁，拌勻上桌脆爽可口。
四月天氣回暖，有的蔬菜剛好播下種子，也有蔬菜在發芽，有的蔬菜也在開花，將會開花的蔬菜，你再不吃它就老瞭。
春日養肝好時機，飲食不宜過於油膩，多吃蔬菜補充多種維生素，膳食纖維，促進消化吸收，讓我們身心更輕松，防止春困，老論是大人或小孩子，蔬菜是我們餐桌上不可缺少的菜肴。每天為傢人做好日常三餐，挑選食材我也不馬虎。四月，這兩種蔬菜我傢常備，焯熟淋上醬汁，拌勻上桌脆爽可口。
四月萵筍正當時，可炒、拌、入湯等吃法多樣，其可獨成一菜，也可葷可素，同時，與這蔬菜也是完美搭配，那就是黑木耳，幹品黑木耳我傢常備，味道鮮美又有營養，富含鐵、鈣、磷和多種維生素，具有“素中之葷”之美稱，其中鐵含量較高，也是我們女性中喜歡的養顏食材。黑木耳與萵筍同搭配，或炒或拌皆味美，爽口開胃，這一次就是煮一煮，淋上醬汁即可上桌，開胃下飯傢人愛。簡單快捷，10分鐘可上桌。詳細做法呈上，感謝大傢支持。
萵筍拌黑木耳：萵筍1半根、泡發黑木耳40克、蒜頭3粒、紅椒絲適量、香蔥適量、生抽2湯匙、食用油3湯匙。
第1步：將黑木耳泡發，黑木耳泡發可用溫水，冷水泡發需要三四小時，熱水泡發約一二小時，冷水充分泡發五六小時，黑木耳泡發以其品質也有關系，黑木耳泡不宜過夜，即泡發食用完畢；
第2步：黑木耳泡發後用精鹽搓洗後備用；將萵筍去皮，洗好，萵筍也稱為萵苣，富含膳食纖維、維生素，四月好蔬菜；鮮嫩的萵筍同樣大小時，偏重的水分多，外層發白或發黃的不新鮮，且已經老化；
第3步：鍋筍切成薄片或切絲，切片均勻可以讓食材在鍋中成熟時間一致；
第4步：準備好醬汁，蒜泥、蔥花、紅椒絲，淋上熱油之後，加入兩勺生抽拌勻，就是味美醬汁瞭；
第5步：分別將黑木耳與萵筍焯熟，焯熟後需要過冷水；而且兩種食材所用時間不一致，黑木耳要充分煮熟，時間略比萵筍更長一些；黑木耳一般我會煮到四五分鐘，熟透方可食用，時間也是以木耳品質而定，雲耳鮮嫩，焯煮時間則不用太久；
廚房小竅門：蔬菜焯水、燙煮時，水量要寬一些，可加少許食用油保持它的翠綠色澤，出鍋後過冷水保持它的脆爽可口。