紅燒豆腐怎樣做好吃？訣竅在這裡，這樣做嫩滑爽口，不好吃都難
蒸豆腐是飯店的必點菜品之一。它又辣又好吃。融合瞭豆腐的鮮嫩和湯汁的鮮辣，讓人品嘗到各式各樣的美味。豆腐是中國傳統美食。這是一種經典的豆制品。它含有豐富的營養成分，兼具藥用和營養補充作用。舊時，甚至有人稱豆腐為“小在洋”。
紅燒豆腐和麻婆豆腐屬於同一個菜系，但是紅燒豆腐比麻婆豆腐更清爽，豆腐更滑嫩。那麼怎樣才能做出飯店級的紅燒豆腐呢？照這個方法做，想不解饞都難！
1、豆腐用清水漂洗片刻，撈出瀝幹。準備好青椒、香菇、大蔥、紅椒、薑等，洗凈裝盤待用。
2.將花生油倒入鍋中。當油溫達到70%到80%熱時，倒入瀝幹的豆腐。豆腐表面稍微變硬。炸成金黃色時，取油，切成豆腐塊，裝盤。備用。
3、蔥花切碎，其餘的調料切塊裝盤待用。鍋內留少許底油，將蔥、薑、紅、青椒放入鍋中，大火翻炒。待香味出來後，加入香菇繼續翻炒。大約兩三分鐘後，將香菇煎至金黃。當它們呈金黃色時，將它們取出並放在一邊。
4.將燉盅洗凈，稍微燒熱，倒入適量花生油，加入豆腐塊和少許開水，用小火將湯燒開，加入炸好的花椒和其餘材料，把它放在中火上。並繼續烹飪。
5.煮沸時加入辣椒油和鹽調味。也可以加入蠔油和雞精提鮮，最後小火燜兩三分鐘就可以享用瞭。
想要做一道又香又嫩的紅燒豆腐，最後還需要用鍋來煮豆腐。如果要求不高，可以用普通炒鍋代替。最後，煮豆腐的時候，用筷子輕輕攪動豆腐，防止粘鍋。可以用筷子蘸少許生粉兌水，這樣豆腐不容易破。買豆腐，大傢都喜歡嫩豆腐。其實燉豆腐最好選擇老豆腐。味道相差不大，不容易碎。
蒸豆腐做法簡單，外焦內軟。一口咬下去，外皮酥脆，裡面滲著湯汁。她充滿柔情。這些做法讓你在傢也能吃到香脆、嫩滑、爽口的蒸豆腐。經常食用豆腐可以增加抗氧化能力，保護皮膚，降低血脂，預防心腦血管疾病。營養價值如此豐富的豆腐，搭配清燉的烹調方式，讓你在美味中吃出健康。