紅燒排骨加它一起做，又香又嫩還不油膩，三斤沒夠吃_美食料理

小葛说花草

2023-04-11 07:21:56

紅燒排骨就是用它做的。香軟不膩。三隻貓不夠

剛進入五月的時候是立夏，現在馬上就要進入夏季一個月瞭。全月平均氣溫超過30度，首兩天達到40度。天熱瞭，人們的飲食都改成清淡的瞭，可是吃瞭半個多月的素食，我現在感覺自己快瘋瞭。所以我讓媽媽準備瞭一道葷菜。因為我喜歡吃排骨，所以媽媽去買瞭排骨，準備瞭紅燒排骨。

相信很多人都喜歡吃紅燒排骨。不僅菜色漂亮，味道也極佳。排骨酥脆，湯汁拌飯也很好吃。但是覺得紅燒排骨有點油膩，所以媽媽在做紅燒排骨的時候加瞭土豆，不僅吸收瞭多餘的油分，還讓整道菜變得更軟更粘。每次我傢吃這道菜，米飯都要多煮幾碗，全傢人也不吝嗇湯。

【紅燒排骨】

所需材料：排骨、土豆、薑、蒜、八角、桂皮、紅辣椒、料酒、醬油、鮮味、鹽、冰糖、蔥花

第一步：大蒜切片，土豆去皮洗凈切塊，紅辣椒洗凈切塊。

Step2：排骨買的時候已經切塊瞭。將排骨洗凈，鍋內加入冷水，放入排骨，煮熟後去沫，撈出排骨瀝幹水分待用。

第三步：在平底鍋中加熱油。油燒開後，加入切碎的薑片、八角和桂皮炒香，不斷攪拌。

第四步：然後放入排骨，翻炒至排骨微黃，倒入適量料酒拌勻，再倒入適量醬油，邊攪拌邊炒勻。

第五步：加入適量冰糖，翻炒至呈糖色，讓每根肋骨都沾上糖色，倒入適量極鮮味，炒勻。

第六步：加入切碎的大蒜，拌勻，加適量清水，蓋過排骨，大火燒開，轉小火繼續燉40分鐘。

第七步：放入土豆，等土豆熟透後關火，起鍋。

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