立春之後，補氣血的時節到瞭，記得吃這3種食物，排出體內垃圾
不知你有沒有發現，這個春天目前給我們的感覺，好像並沒有很舒服，反而比以往還要不舒服。
比如說氣候，大冷大熱、春意不濃，甚至有春季的清冷感。
很多地方該暖不暖，反出現斷崖式降溫，甚至飄雪。這就會讓氣血生發不暢，運行受阻。
再結合眼下五運六氣的特點，人的肺氣容易過亢，壓制瞭肝氣本該在此時旺盛而舒展萌發的節奏，反倒堵車塞車瞭，給人搞出一個超級加倍的肝鬱，讓人百般難受：
肺氣過亢失序：皮膚幹，頭發幹枯易脫落，鼻子冒火，咽幹咽癢總咳嗽，過敏比往年嚴重（鼻子/嗓子/皮膚/眼睛），大便不痛快/幹結/沒便意
金克木，肝膽功能受阻：口苦心煩易生氣，失眠多夢睡不好，身材悶肋憋偏頭痛，眼睛幹澀易疲勞，頭暈目眩血壓高，容易起痘長膿包，情緒多變常emo
木克土，影響脾胃功能：消化差食欲差，容易水腫，便秘或腹瀉便溏便黏
鬱久瞭，變生邪火/濕熱：除瞭上述表現外，可能舌紅苔黃膩，小便日常顏色深，相對怕熱，口氣重，總想喝水，下體容易潮濕發癢……
且春分將至，馬上要迎來癸卯年的“二之氣”。按照古人記述，今年春分之後的60天裡，天氣可能會像抽瘋一樣突然熱起來，甚至讓夏天早來。
有瞭這樣的客觀環境，加上此前埋伏下來的病邪，就容易集中爆發一些傳染性or溫熱性的“溫病”，也容易誘發/加重上面列舉的那些不舒服表現。
該怎麼辦呢？說白瞭就是要疏散肝氣、盤活脾胃，同時平復過亢的肺氣。
春天有著“發陳”的大趨勢，用順應時令的方式調節身體，疏發掉陳舊病邪和隱患，可以讓自己以更平和的狀態，去應對接下來的未知和反常。
按《黃帝內經》的思路，春天最方便易行的養生妙法，就是“生而勿殺”，少殺生吃肉，多吃應季的蔬菜。
在古代，“蔬”與“疏”是相通的。
按李時珍的註解，蔬菜能“疏通壅滯”：可助身體清掃穢濁，助胃腸化解積滯，助氣血流通順暢。《黃帝內經》將其概括為“五菜為充”。
春天是草木萌發、芽苗冒頭的時候，綠葉菜和芽苗菜也會大量上市。
這些蔬菜，自帶舒展疏發、生機蓬勃的能量，順應瞭春天氣血萌動、肝氣旺而待發的身體趨勢。這與“不時不食”的中醫營養觀不謀而合。
基於今年這個比較折磨人的氣候，以及大多數人集中呈現的體質&身體困擾，下面推薦一些應時應景的蔬菜+養生又美味的吃法：
薺菜
薺菜可以平肝清肺、掃除濕熱，是春天裡美麗眼睛的必吃菜，也是疏散肝火的特效菜。
它沒有明顯寒熱屬性，特別平和，適合春天用來擺平肝脾之間極容易出現的各種矛盾，所以才說“三月三，薺菜當靈丹”。
薺菜做法很多，比如做成餛飩/餃子/包子的餡料，煮粥，跟雞蛋/蝦仁/豆腐之類的一起炒，或者和香幹一起涼拌，有些地方會把薺菜做成醃菜吃。
烹飪薺菜不需很復雜很重口的調料和技法，越簡單越好，吃的就是一個鮮靈+清香。
提醒：
①薺菜草酸含量較高，記得焯個水再吃。
②想要達到更好的清肝明目功效，吃薺菜的時候不要去根。
茼蒿
味辛，平，無毒。安心氣，養脾胃，消痰飲。
——《千金要方》
行肝氣，治偏墜氣疼，利小便。
——《滇南本草》
利腸胃，通血脈，除膈中臭氣。
——《得配本草》
茼蒿對身體的滋養，我個人體會，是側重於“消”“行”“利”“除”的。比如在北京吃銅鍋涮羊肉時，茼蒿簡直是清口+解膩+化食消積的固定搭配。
最近吃點茼蒿，有點像是耕作之前的犁地翻土，把身體這塊寶地盤活，清掃濁氣餘孽，給新生的氣血騰個幹凈地方。跟春三月“發陳”的節奏不謀而合。
如果你最近缺少“清爽”感覺，總是昏沉睡不醒、皮膚頭發愛出油、嘴裡黏黏的不清爽、大便臭烘烘拉不痛快、肚子脹臭屁滾滾，吃點茼蒿正合適。
茼蒿除瞭涼拌、烹炒、涮火鍋等做法之外，我平時更喜歡把生茼蒿拌點玉米粉+面粉上籠蒸瞭，然後蘸著蒜泥米醋香油汁吃，好吃到捅破天花板。
原料：
茼蒿 面粉（白面或玉米面）
蒜泥 醋 香油 鹽
做法：
茼蒿洗凈切段，控幹水份；
把面粉倒入茼蒿裡拌勻，保證每段都沾粉；
蒸鍋內放水燒開，在籠屜放上半幹的濕籠佈，放入沾粉的茼蒿，大火蒸5-6分鐘即可；
將備好的調料依個人口味做成料汁，吃時拌勻。
這是個超級方便的菜+主食的做法，保留茼蒿的清香，熱量還不高，減脂期必備。
同樣的方法，你還可以用來蒸芹菜葉、白蒿菜、苜蓿、槐花、榆錢、紅薯葉、豆角、胡蘿卜等等。
在不同的地方，這個吃法被叫做“ku lei”“麥飯”“蒸菜”。我們山西有些地方會把蒸好的菜再拿去用油炒一下，學名叫“撥爛子”。
芹菜
藥食兩用的芹菜，是我們原生種，一般我們吃的叫“旱芹”，比如菜市場能買到的香芹，桿子細，氣味足夠香。西芹的效果遠不如這個。
旱芹得青陽之氣而生，氣味辛竄，能理脾胃中濕濁。
——《本草求真》
除煩散結，瀉熱消癭。
——《藥性切用》
治肝陽頭昏。面紅目赤，頭重腳輕，步行飄搖。
——《本草推陳》
芹菜的特殊的清香氣味，古代醫傢認為有著疏散、打通氣血鬱結的力量，尤其是可以平復肺、肝、胃的這種淤堵不暢，化掉濁滯。
有些人一到春天容易：
眼屎多又黃，眼睛發紅，看東西費勁
暴躁易怒，總覺得燥熱/心不安，大陽穴附近血管怒張，一生氣容易頭暈耳鳴，血壓飆高
口幹口苦帶口臭，有時嘴裡黏黏的
容易流鼻血，女生例假量大血崩
放屁多又臭，大便又幹又臭，小便發黃氣質大
有以上情況的人，最近可以多吃芹菜，尤其是連莖帶葉這樣吃，讓芹菜疏散開泄的力量發揮到極致。
如果到瞭春天血壓飆高，或者因為高血壓導致各種不舒服，也可以喝一段時間芹菜榨汁。脾胃虛寒的人不宜久服頻服，以防腹瀉。
個人覺得芹菜最好吃的做法：
一是焯水斷生後涼拌，根據個人喜好選擇配料，調味有蒜末、鹽、花椒油這種簡單調味就可以。芹菜不要焯到全熟，一沒口感，二沒香氣。
二是把芹菜連梗帶葉像蒸茼蒿那樣做熟。
由於今年特殊的氣運，導致最近一段時間諾如、甲流等病毒大肆流行，加上餘孽未消的新冠，因此在飲食的大原則上，我們還可以去實踐以下的一些方法：
✅氣候&氣運造成的肺亢+肝鬱，容易憋出邪火鬱熱留在體內。
✅常吃白菜、白蘿卜、油麥菜、空心菜等具有“清通”作用的蔬菜，舒暢氣血運行，清掃胃腸積滯，防止內鬼勾引外邪。
✅根據個人接受程度，適量食用辛味的食物，如辣椒、蔥蒜、韭菜、蒜薹、青蒜等，味宜輕清不宜厚重。陽虛體寒的人尤其適合。
忌又油又辣還調味重的重慶火鍋、冒菜、麻辣燙、螺螄粉、鹵菜等形式。
吃不瞭辣，或者內火重陰液虧的，豆芽、香椿芽、豆苗、花生芽等亦可。
✅從現在→大暑節氣，可以根據自己的實際情況，多吃些白色谷物（食物）宣暢、肅降肺氣，防止肺氣亢而不暢，懸在上邊堵出大問題。
這樣肺氣就能照顧到該照顧的地方，比如潤澤皮膚毛發、通暢大小便、抵禦病邪……
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