好吃到吮指咂舌的5道傢常菜，開胃解饞，傢人都愛吃，值得一試
蒜泥白肉
1、500g五花肉+料酒（買不到料酒用的紹興酒）+八角+花椒；冷水下鍋，水開，轉中小火，燉煮30分鐘
2、取出+放涼（最好放入冰箱，涼瞭肉偏硬，更好切）+切薄片
3、一根黃瓜+用削皮刀刮出薄片+卷起黃瓜片
4、取出一個小碗+放入白肉片（貼著碗邊的弧度依次排開）+黃瓜卷填滿
5、取出一個漂亮的盤子+倒扣在擺滿肉片的小碗上+180度翻轉+拿掉上面的小碗
6、（萬能醬汁）小米椒+蒜泥+辣椒油+鹽+糖+生抽+一丟丟香醋+花生碎塊++白芝麻+香菜+淋上熱油（蔥油+幹花椒，油熱後過濾掉花椒）
大盤雞
準備材料：雞肉、辣椒、洋蔥、啤酒、蔥薑蒜（大菜必備）
1、雞肉焯水撈出，控水備用
2、炒鍋中倒入油，幾粒冰糖，中小火不停攪拌，冰糖融化後變成棗紅色，微微冒泡時立刻倒入雞肉反復翻炒上色
3、把雞肉往周邊扒拉，把準備好的蔥薑蒜花椒幹辣椒倒入油中煸香，放入生抽、蠔油、雞精，如果上色較淺還可以加點老抽，快速翻炒幾下，倒入一聽啤酒，沒過雞肉（不夠的話可以加水）
4、大火煮15分鐘左右，加入愛吃的配菜中小火煮10分鐘左右，湯汁逐漸變少，試一下味道，適量加鹽
5、加入辣椒、洋蔥塊翻炒均勻（這一步一定不能省略），直接讓大盤雞的味道升華。
湯汁最後多留點，拌米飯或者面條真的是yyds
小tips：啤酒中含有小麥香，會比加水更香
鮮雞肉可以不焯水，在水中浸泡1-2小時去掉血水再炒
啫啫雞煲
食材：雞肉、雞翅（我用瞭六個雞腿四個雞翅，問就是因為傢裡正好有）、大蒜、生薑、洋蔥、香菜、蔥
做法：1、雞翅雞腿剁小塊洗幹凈，生抽4:老抽2:蠔油4:鹽1.5:代糖1.5:料酒2:淀粉2，醃制40分鐘，中間可以翻面
2、先用炒鍋，熱鍋熱油，煎雞，把雞肉煸炒到兩面焦黃即可
3、起鑄鐵鍋，熱鍋熱油，小火爆香薑蒜，蒜頭略軟下洋蔥；下入雞塊，不要翻就放在上面；倒入醃制的醬汁，再倒兩勺料酒；蓋蓋子，轉小火啫八分鐘
4、開蓋轉大火收汁，下入香菜香蔥段，翻炒後立馬關火即可～
Tips：我發現啫啫的做法和雞是絕配！雞皮焦香粘牙醬汁濃鬱，真的絕
紅燒豬蹄
食材：豬蹄、蔥薑蒜片、冰糖、鹵料包
步驟：1、豬蹄讓老板給剁開，燒一下，回傢後用刀刮掉表面燒焦部分，處理好豬蹄。
2、洗幹凈的豬蹄塊涼水下鍋焯水，焯好後用熱水清洗幹凈，擦幹表面水分（不然炒糖色會崩）
3、小火熱鍋涼油，放入適量冰糖炒糖色，出現密集氣泡時可以下豬蹄，掌握不好火候的可以先關火，以免炒過瞭會發苦。
4、豬蹄上色後，加入大號的蔥段薑片蒜片；加入兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油繼續翻炒；加入半罐啤酒，剩下部分用熱水添滿；加入半塊腐乳和腐乳汁and鹵料包；少放入兩粒冰糖
5、先敞蓋燉5-10min散發酒味，然後扣蓋燉90min（如果是高壓鍋自行調整時間）出鍋前依據自己口味適量加鹽
出鍋前撒蔥花，喜歡黃豆的也可以放一把黃豆，提前一天晚上泡好；傢裡沒有黃豆沒有放上
爆香蛋攤櫻玉豆腐
食材：櫻玉豆腐（豆腐）一條、雞蛋兩顆、瘦肉（可用火腿腸替代）、蒜兩瓣
調味料：油、鹽、生抽、耗油、玉米淀粉、白糖
食材處理：櫻玉豆腐直接對半切開，再去掉外膜，然後均勻的切成一個個圓餅狀
雞蛋打入碗中，放入小半勺食鹽，攪拌成蛋液；瘦肉剁碎成肉末（火腿腸切丁）；蒜切成蒜末
醬汁：一小勺鹽、兩勺生抽、一勺耗油、1/3勺白糖、一勺淀粉，加入適量開水，攪拌均勻備用
步驟：1、鍋中倒入少量油，開火，潤鍋
2、鍋熱後倒入適量的油，改小火，一個個的下豆腐，兩面煎微焦
3、倒入蛋液，慢煎至蛋液凝固，技術好可以顛鍋翻面，或者像我一樣蓋上鍋蓋，小火燜兩分鐘。使兩面蛋液都凝固。倒出到盤子備用。
4、繼續倒入適量油，下蒜末爆香，緊接著下肉末炒至變色，倒入醬汁燒至粘稠，趁熱淋到蛋餅上即可。
增香小tips：不嫌麻煩最後可撒些蔥花提升香氣哦~