“春天多吃一肉，頭腦靈活視力好”，“1肉”到底指啥？怎麼吃？
大傢好！歡迎來到美食星期八，今天跟大傢分享的是：“春天多吃一肉，頭腦靈活視力好”，“1肉”到底指啥？怎麼吃？
作為一傢之“煮”的我。每天都會想著給傢人吃什麼好。民間素有“三月三，鱸魚上岸灘”之說，如此以來，陽春三月正是吃鱸魚的絕佳時節。
鱸魚富含人體所需蛋白質和各種營養元素，具有均衡營養、提高免疫力。魚肉中脂肪含量較低，其中的脂肪酸被證實有降糖、降脂、護心和防癌等作用。多吃魚可以保護我們的視力，有專傢稱，多吃魚對預防視網膜黃斑退化引起的視力問題有著很大的幫助。
小朋友多吃魚更聰明，源於魚體內含有豐富的DHA，俗稱“腦黃金”，有利於人體智力系統的發育。中老年常吃魚可以延緩衰老，有效地預防骨質疏松癥，減緩記憶力下降。
是不是很多朋友隻知道鱸魚用來清蒸。今天教大傢2種特色做法，我們全傢人都愛吃。鮮香爽脆，開胃下飯。做法賊簡單，一看就會。
第一種做法：【鱸魚雞蛋煲】
1.把鱸魚處理好，清洗幹凈，然後切成圈。
2.醃制：往裡加入蔥段，薑片，少許鹽，胡椒粉，2勺生抽，2勺料酒，抓勻醃制30分鐘。
3.煎幾個荷包蛋備用。
5.接下來調一個料汁：碗裡加入2勺生抽，半勺蠔油，半勺柱候醬，再加入適量清水攪勻。
7.取一個砂鍋，倒油，加蔥薑炒香，再加入洋蔥圈繼續炒香。炒香後加入煎好的雞蛋。
8.再把煎好的魚塊放入。倒入剛調好的料汁，蓋上蓋子燜10分鐘。
9.最後加入一把蔥段，這道香噴噴的雞蛋鱸魚煲就做好瞭。
第二種做法：【金湯鱸魚】
1.鱸魚用清水沖洗幹凈，控幹表面的水分，將魚頭切掉後，用刀順著中間的魚骨將兩側的魚肉片掉，這樣就得到兩大塊魚肉，魚腩位置的魚骨也要取下來，將魚骨和魚頭剁塊放置一旁，將兩大塊魚肉斜刀片成魚片。
2.片好的魚片放入碗中，倒入2勺蔥薑水，揉抓至魚片完全將蔥薑水吸收後，打入少量的蛋清繼續抓拌，再加入小半勺淀粉再次抓拌均勻，倒入1勺油鎖住水分。
3.南瓜清洗幹凈去皮切成薄片，放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，打入果汁機中打成南瓜漿。小米椒、小蔥、大蒜、生薑等清洗幹凈，切好備用
4.
炒鍋中加入適量的油，油熱後放入魚頭和魚骨，不要翻動煎至一面焦黃後，翻面將另一面也煎至焦黃。
倒入大蒜片、薑片炒出香味，香味出來後倒入適量的熱水，大火煮開繼續煮至魚湯成奶白色，倒入打好的南瓜漿，少量的泡椒、1勺黃燈籠辣椒醬。
5.
煮2分鐘左右，加入適量的鹽、雞精、3勺米醋，攪拌均勻後將魚頭和魚骨放入碗中墊底。鍋中的金湯裡下入魚片，關火，燙至魚片變色，不要超過1分鐘。
6.魚片煮熟後撈出，放入用魚頭和魚骨墊底的碗中，澆入湯汁，撒上少量小米椒圈、小蔥碎和白芝麻，淋上熱油即可。
好啦！以上就是我今天分享的內容，大傢還知道鱸魚怎麼做更好吃？歡迎評論區留言分享，如果喜歡，記得關註、點贊、收藏哦。因為有你們的關註就是我最大的動力。