早上是養肝黃金期，這3類早餐，補鈣又護肝，肝臟更健康
俗話說，一年之計在於春，一日之計在於晨，春天是養肝的黃金期，肝臟是人體非常重要器官，具有代謝、合成、解毒、分泌膽汁，以及部分造血和免疫功能，還有強大的自我修復和再生功能。
李蘭娟院士說，早上是養肝的“黃金期”，人體的垃圾毒素，在早上排掉最好。所以大傢要註重養護肝臟，從早上開始，就積極鍛煉身體，提高新陳代謝。建議常吃這3種早餐，護肝又補鈣，提高免疫力，強身體質好過春天。
高蛋白蛋白質是構成細胞的基礎，早餐要吃的又營養一些，建議多吃一些高蛋白的食物，如蛋類、牛奶以及豆類等。【水蒸蛋】
首先根據傢裡人口的數量準備適量的雞蛋，我準備瞭四個，先把雞蛋用溫水給它清洗一下，洗的時候記得加一勺食鹽。
雞蛋洗凈之後，給它打入碗中，在裡面加入少許料酒或者是檸檬汁，可以起到去腥的作用，用筷子充分的給它攪拌均勻。
接著在另外一個碗中倒入比雞蛋液多1.5倍的開水，也就是雞蛋和水的比例是1:1.5，用這個比例蒸出來的雞蛋羹非常的嫩滑。
開水裡面一定要加入少許的食鹽，這樣可以加快蛋白的凝固，用筷子將食鹽攪拌融化，然後直接倒在雞蛋液中，快速的給它攪拌均勻。
蒸雞蛋羹的時候不能用冷水，也不要用溫水，咱們一定要用開水，攪勻之後會出現很多的大氣泡，然後給它過濾一下，這樣蒸出來的雞蛋羹吃起來的口感會更加的細膩些，
然後蓋上保鮮膜，用一個牙簽紮上幾個小氣孔，方便排氣。鍋中倒入水，蓋上蓋子，開大火把水燒開，水開以後放入雞蛋液，蓋上蓋子，轉小火蒸15分鐘。蒸雞蛋羹的時候一定要開水上鍋蒸，而且全程小火蒸，火不能開大瞭，不然裡面有很多的蜂窩。
趁這個時間，準備一把小蔥，給它切成蔥花，切完以後裝入盤中備用。15分鐘之後，雞蛋羹已經蒸好瞭，打開蓋子把它取出來，撕開保鮮膜，
可以看到表面非常的光滑細膩，再加點自己喜歡吃的調料，來點芝麻、香油，少許的生抽。
少許的開水，把調料給它稀釋一下，這樣吃起來不咸，用小刀給它切成小塊，最後來上一把迷人的小蔥花，就可以開吃瞭。
二、薺菜
春季養肝第一菜，薺菜所含的蛋白質、鈣、維生素C尤其多，鈣的含量超過豆腐，胡蘿卜素含量與胡蘿卜相仿。具有涼血降壓，清熱利尿，健脾利水，養肝明目的作用。
【薺菜卷】
把薺菜清洗幹凈，放進開水鍋裡面燙，大概兩分鐘左右撈出來,過一下涼水，
擠幹裡面的水分，放在把上面，用刀剁碎，剁剁碎一點。準備150克的薺菜碎，加入一點食鹽，
然後加入一點小蘇打攪拌一下，再往裡面加入普通面粉250克。
攪拌一下，再適量的加入一點清水，我一共加瞭50克的清水，因為薺菜的含水量不同，所以清水的量自行掌握一下。
將它揉成一個稍微偏幹一點的面團，案板上面撒一點幹面粉，放上面團表面也撒一點幹面粉，搟成一個薄薄的大薄片。
上面噴上一點食用油。用手將它抹開。從一頭卷起來，卷的時候可以稍微卷緊一點。卷好之後再切成小段，
切好之後用手將它整理一下，切面朝上，直接擺進蒸籠裡面，蓋上蓋子，隔水蒸，大概蒸20分鐘左右。
再來準備一點蒜末、熟白芝麻，兩勺生抽。一勺香醋，再加入一點辣椒油，攪拌一下，時間到就可以出籠瞭。
揭開蓋子，滿眼的翠綠，這個顏色真的是太好看瞭，非常的適合春天。你看一下，一點都不粘粘的，加上剛才調好的辣椒油，非常非常的有食欲。
三、粗糧
粗糧脂肪低，營養豐富，早餐吃粗糧，有助於減輕肝臟負擔，可以提高肝臟的功能，促進肝臟排毒。
【粗糧餅】
準備120克的玉米面粉，先加入20克的白糖，
再少量多次的加入大約180毫升的開水，然後用筷子先把它們充分攪拌均勻，
晾制溫熱後，加入60克的普通面粉，再加入三克五裡泡打粉，接著再打入一顆60克的雞蛋，
然後用筷子把它們一直攪拌成像這種可以流動的面糊就可以啦。面糊調好後，我們先把電餅鐺預熱，
不用刷油，然後再用勺子舀入適量的面糊，放到電餅鐺裡面，全程用中小火慢烙，烙至一面定型後，
我們給它翻一下面，一直烙至兩面金黃後就可以出鍋啦。這樣做出的玉米面粗糧小餅吃起來非常的細膩香甜，
而且營養價值也非常的豐富，用來當做早餐也是很好的選擇。