春季之後，別忘記吃“春菜”，試試這樣炒一盤，安穩度過春天
春季已經過去一半瞭，仲春是一年最溫暖的時候，沒有冬季的寒冷，也沒有夏季的炎熱，還有一陣陣的綿綿細雨，還有一種微微的春風，讓人特別舒服，精氣神非常好，食欲大開。我們傢裡有孩子和老公，孩子不愛吃學校的飯菜，吃大魚大肉吃膩瞭，可以給孩子多吃新鮮的蔬菜，應季而食，比如說韭菜，薺菜和蠶豆。韭菜被譽為“春季第一鮮”，男人一定要多吃，具有養肝補腎，清腸又排毒的效果，幫助減輕疲憊感，讓身體越來越健康。今天分享一種韭菜的新吃法——韭菜炒荷包蛋，此菜的成本很低，好吃又下飯，孩子和老公都超愛吃，太香瞭。春季之後，別忘記吃“春菜”，試試這樣炒一盤，安穩度過春天。
【韭菜炒荷包蛋的食譜解析】
準備一些食材：選購新鮮的韭菜一小把（韭菜是非常受歡迎的春菜，四月正是吃嫩韭菜的好時機，韭菜聞起來香，富含有許多的粗纖維和維生素，能夠幫助排出腸道的毒素，一般可以搭配花甲，豬肉和雞蛋一起吃），選購幾枚土雞蛋（雞蛋要外殼非常粗糙，搖晃沒有聲音，打開後沒有散黃，這樣的雞蛋才是新鮮的雞蛋，土雞蛋的口感和營養價值更高，更受很多城裡人的喜歡），3個大蒜頭，五分之一根大蔥，少許食用油，一丟丟食鹽，小蔥兩根，雞精和味精半勺，蠔油和生抽半勺，其他佐料。
正確制作順序：
第一步：提前準備好土雞蛋和韭菜，先把嫩韭菜的黃葉，老一些的老梗切掉，葉子用清水反復洗凈，去掉葉片的臟東西，切成若幹小段，瀝幹水分，備用。
第二步：將大蔥切成細末，香蔥切成小蔥花，大蒜頭拍碎切成蒜末，準備好一些食材，開始制作這道韭菜炒荷包蛋吧。
第三步：鍋中多放一些食用油，鍋底加上少許食鹽，兩枚雞蛋打在鍋中，中火煎至兩面定型，裝盤備用。
第四步：鍋中留少許油，加上一些蔥段和蒜末，讓香味激發出來，倒入韭菜炒至斷生。
第五步：最後倒入煎好的荷包蛋，迅速翻炒均勻，加上一勺蠔油和生抽，加上雞精半勺，加上味精半勺，大火翻炒均勻，裝盤出鍋，這道韭菜炒荷包蛋就制作完成瞭。
韭菜炒荷包蛋是一道我們傢的拿手菜，現在韭菜是頭茬，屬於最嫩的時候，搭配煎好的荷包蛋，鮮嫩美味，脆嫩香甜，簡直是絕配，讓人大飽口福，食欲大開，比吃大魚大肉更受歡迎。
韭菜是春季“第一鮮”，試試這樣炒著吃，簡單易學，營養又開胃，你們是否吃過這道韭菜炒荷包蛋呢？（文中配圖出自網絡）