春天多吃它，高纖維低脂肪，加點肉餡做成為丸子，鮮香筋道又營養
導語：眾所周知大豆是特別營養和健康的粗糧之一，大豆可以制成各種各樣的豆制品，不過在傢裡用黃豆做的最多的就是打豆漿瞭，豆漿好喝又營養，打豆漿剩下的豆渣很多人也都直接扔掉瞭，其實豆渣的營養價值也很高，扔掉非常的可惜。
無論制作豆腐還是打豆漿都會剩下很多豆渣，豆渣的營養成分跟大豆差不多，研究表明，大豆中有一部分的營養殘留在豆渣中，其中包括身體所需的鈣、鐵、磷等微量元素。豆渣是膳食纖維中最好的纖維素，它不僅可以可以防止便秘，還可以阻止膽固醇的吸收，從而起到降脂的作用。
豆渣除含食物纖維外，還含有粗蛋白質、不飽和脂肪酸，這些物質有利於延緩人體腸道對食物中糖分的吸收，降低餐後血糖的上升速度，對控制糖尿病患者的血糖十分有利，豆渣中的纖維素還能吸附食物中的糖分，減少腸壁對葡萄糖的吸收。
很多人不知道豆渣怎麼吃，其實豆渣的吃法很多，比如炒著吃，或者加點面粉蒸成饅頭等都可以，除此之外還有一種非常好吃的做法，那就是炸丸子，今天分享豆渣丸子的做法，非常好吃。
豆渣丸子
需要材料：
豬肉250克、豆渣100克、蔥薑少許、鹽少許、生抽、老抽、香油、蛋清等
具體做法：
1、將豬肉切成小塊，然後用刀剁碎。用手剁的肉餡吃起來會更好吃，如果覺得麻煩也可以直接使用肉餡或者自己用絞肉機絞餡。
2、蔥薑切成細絲後再剁碎。
3、肉餡中加入生抽、老抽、鹽、香油等順時針攪拌上勁。
4、接著倒入蔥薑末依然順時針攪拌。
5、接著再加入豆渣攪拌均勻。
6、抓點肉餡用虎口擠成肉球，用勺子取下來即可。
7、丸子都擠好之後放在盤子中。
8、油溫五成熱下入丸子炸至表面金黃即可。
8、炸好的丸子撈出來就可以吃瞭。
結語
豆渣的營養價值並不隻有以上幾種，對於減肥困難的朋友來說也是個福音，因為豆渣還有強大的減肥功能，豆渣具有高食物纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量的特點，肥胖者吃後不僅有飽腹感，而且因豆渣的熱量比其他食物低，在減肥期間食用不僅可解除饑餓感、抑制脂肪生成，又能為身體提供必需的營養成分。豆渣的好處太多瞭，所以以後再打豆漿不要再將豆渣扔掉瞭。
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