雞蛋和它是絕配，大火一煮，鮮香四溢，營養又美味_美食料理

欢清的爱情

2023-04-11 10:06:27

雞蛋價格實惠，容易買到，又好儲存，而且營養豐富，吃法還多，是咱們日常生活中必備的食材瞭，幾乎每天都離不開。

雞蛋還是百搭食材，幾乎可以燒一切。今天就用它搭配腐竹做個菜。

腐竹口感細膩醇香，含有優質的大豆蛋白，營養又美味。這道菜所用到的食材都是自帶鮮香味的，所以烹飪過程和調味都非常簡單，是一道好做好吃，營養又美味的快手菜。原汁原味，特別適合孩子吃。

荷包蛋燒腐竹

【食材】雞蛋、腐竹、青蒜苗、鹽、胡椒粉、雞精、薑

【具體做法】

1，蒜苗洗凈，切段。我這裡用的是鮮腐竹，直接切段就好。如果是幹腐竹，提前用溫水泡發再切。

2，熱鍋涼油，打入雞蛋，根據自己的需要，煎幾個荷包蛋。

3，雞蛋煎熟，盛出切成小塊。

4，鍋裡留少許底油，將切好的雞蛋倒回鍋裡，加入半碗開水，再加一些薑絲去腥增香。大火煮2~3分鐘，將湯煮白。

5，接著把腐竹和青蒜苗倒進來，然後加鹽、胡椒粉、雞精調味，大火翻炒均勻就可以關火盛出瞭。

雞蛋的香味和腐竹的豆香味完全融合在一起，再加上蒜苗提鮮，鮮香四溢，連湯都是鮮的。簡單搭配，營養又美味。

飯飯小貼士

1，我這裡用的是鮮腐竹，下入鍋中，大火稍微煮一下就可以，不需要久煮。如果是幹腐竹，需要提前至少四個小時用溫水泡發瞭。燒的時候可以和荷包蛋一起下鍋，大火煮2~3分鐘使其入味。最後放入蒜苗，接著調味就可以出鍋瞭。

2，蒜苗是提鮮的，盡量不要省掉，也不要用其它代替。

#頭條創作挑戰賽#

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