又香又脆有流心！為瞭這頓早餐我連覺都沒睡好，太饞瞭_美食料理

美食一家亲

2023-04-11 11:23:07

開啟元氣一天，從好吃的早餐出發呀

《亂世佳人》裡有一段對白我很喜歡：

“親愛的，你為什麼一直對著甘藍菜微笑?”

“因為我一想到明天可以享用美餐，我就不由自主地感到開心和幸福。”

這特別像我入睡前的心情，肚子雖然會不爭氣地支吾兩聲，但理智總會打敗貪嘴的小惡魔，然後變得特別期待第二天的早餐。

因為早餐對我來說呀，算是最能自由發揮的一餐瞭，沒午餐那麼講究，也沒晚餐那樣需要克制。溫一杯核桃豆漿，抓一把幹果，或者慢燜一個溫泉蛋，磕到粒粒開花的米粥裡。但我最愛的早餐裡，一定少不瞭飯團這一道，小小一隻，就是一天的能量補給站。

這飯團呀，有趣在餡料，頗有我們中式大餅「夾一切」的氣韻。甜餡兒的咸口兒的，七七八八十幾種，要說營養全面，追求口感，還看起來有高級感的，就屬這道培根青菜烤飯團。

烤出來的飯團比拿熟米捏出來的，多瞭一層焦脆的酥皮，抹瞭黃油和生抽再去烤，有點像咸口餅幹，腮幫子多動幾下，瞌睡蟲都趕走。

還有這餡兒，是青菜碎揉瞭培根碎，清香和焦香糅雜在一塊兒，鮮、甜、香、潤都占瞭，一份不少。最勾人的就是，夾心裡頭的馬蘇裡拉，加熱後變成瞭燙口的流心，又濃又醇，還帶著一股奶香味兒~

可惜的是，這次又做少瞭，舔舔手指，又得等一天啦，咱們明天見。

米飯中加入青菜碎、培根碎，調入2克鹽，2克黑胡椒粉拌勻。

取一團米飯拍扁，中間放上馬蘇裡拉芝士，上面再蓋一層米飯。用手握緊、捏圓，再調整成三角形飯團。

捏好的飯團放到墊瞭烘焙紙的烤盤上，表面再刷一層融化瞭的黃油和生抽。

放入預熱好的烤箱內，中層上下火220度烤10分鐘。

飯團外脆內軟，還有奶香味十足的拉絲芝士，吃起來太過癮啦！