羊肉膻味重怎麼辦？大廚教你3個小技巧，口感鮮嫩好吃還沒膻味_美食料理

苗往细雨

2023-04-11 11:23:24

羊肉膻味重怎麼辦？大廚教你3個小技巧，羊肉的口感鮮嫩好吃還沒膻味！

很多人都喜歡吃羊肉，但是又不喜歡羊肉身上的腥膻味。不僅吃的時候不太好聞，吃完以後，還會給身上留下很重的膻味，影響生活和交際。但是完全沒膻味的羊肉，就失去羊肉的味道瞭，所以說隻要減少或者壓制這些膻味就可以瞭。下面大廚教你3個小妙招，去膻味效果非常好。

說之前，先簡單介紹一下羊肉為什麼會有膻味。

第一個技巧，浸泡去膻味。

把新鮮的羊肉，一下，然後用清水浸泡，泡出血水，泡到肉質發白，這樣腥膻味就會減淡很多。不過這樣也會流失一部分營養，口感也略微差一點。這個比較適合怕膻味，又很想吃羊肉的。

第二個技巧，食材去膻味。

煮羊肉湯時，可以放點綠豆、蘿卜、山楂、生薑、茶葉一起下鍋煮，這樣不僅可以輔助去除腥膻味，還能縮短煮的時間，去除油膩感，讓肉質更軟爛，口感更鮮嫩。

第三個技巧，香料去腥味。

不論是燉、煮羊肉還是最燒烤，可以放點當歸、桂皮、花椒、陳皮、香葉。還可以放點米醋、白酒，受熱蒸發帶走膻味，去膻味的效果很好，還能增加鮮香味。

羊肉膻味重怎麼辦？大廚教你3個小技巧，上面就是詳細的介紹。用這些方法，可以讓羊肉鮮嫩好吃，還沒膻味！好瞭，介紹完瞭，喜歡本文，歡迎分享。若是你還知道其他好用的去膻味方法，歡迎留言給大傢，謝謝！