初春聚餐怎能少得瞭這幾道菜？露一手，能讓朋友多吃兩碗飯
在平常的一日三餐中，你是不是也在發愁做什麼飯呢？下面小編就來給大傢分享幾道傢庭小炒，不想做飯，非常簡單，而且看著也是非常好吃的，隻需要簡單幾步就可以做成，再也不用發愁做什麼飯吃瞭。就連傢裡有客人來拿出這幾道菜都倍有面兒，隻要做的好吃就不會有剩菜，下面跟著小編一起來看看怎麼做這幾道菜的吧。
首先第一道菜是紅燒肉，做這道菜需要準備的食材有：五花肉，冰糖，生薑，香葉，八角，花椒粒，桂皮，小蔥，食鹽，黑胡椒粉，色拉油，紅燒醬油，黃酒，首先先準備一個小盆，盆裡面放些涼水，把五花肉放進去浸泡出血水，然後再用清水沖洗幹凈，放在案板上切成方塊。然後在火上放一個鍋，鍋裡添涼水，再把五花肉倒進冷水鍋裡，加入薑片花椒粒煮開，等到水煮開的時候，再煮個三五分鐘就可以把五花肉撈出來瞭，然後瀝幹凈水分。
接著再準備一個炒菜鍋，鍋裡面倒一點油，等到油熱的時候把冰糖倒進去炒出糖色，然後再把瀝幹凈水份的五花肉倒進去，快速的煸炒，再倒入適量的紅燒醬油，再加入一些適量的桂皮八角進行翻炒，再加入適量的清水和蔥段，薑片，加一點食鹽，蓋上鍋蓋，使其燜煮二三十分鐘，如果傢裡有電壓力鍋的話就可以把五花肉全部倒進去，用電壓力鍋會更好些。等到二三十分鐘的時候，紅燒肉就燒好瞭，盛入盤子的時候，再撒一些小蔥花就可以瞭。
第二道菜是自己做的雞爪。首先需要準備的食材有，雞爪，鹽，香葉，桂皮啤酒，白糖，冰糖，老抽，薑和小蔥，昨天先把雞爪剁成兩半，然後在火上放一個鍋，鍋裡添涼水把雞爪放進去，然後再放入一些香葉，桂皮煮開，等煮開的時候，把表面的泡沫撈出來，然後再出幾分鐘把雞爪撈出來，沖洗幹凈，然後在火上放一個炒菜鍋，鍋裡倒點油，等到油熱的時候，把冰糖放進去翻炒出糖色，然後再把雞爪倒進去，把蔥薑也放進去，炒到兩面焦黃的時候，再倒入一瓶啤酒，接著再倒入一些清水，然後加生抽和老抽，鹽和糖，用小火燉就行瞭，等到湯汁快燉完的時候就可以瞭，如果你也喜歡吃辣椒的話，可以放些辣椒。
第三道菜是雞蛋萵筍絲。首先需要準備的食材有：萵筍，雞蛋，紅椒，油，食鹽，蔥花，味精，香油。首先先把萵筍和紅辣椒都清洗幹凈，然後放在案板上，切成細絲，然後分別在清水裡面浸泡十分鐘左右，把大蔥切成細絲，準備一個幹凈的碗，裡面磕入兩個雞蛋打散，然後在火上放一個平底鍋，鍋裡面倒一點油，等到有事的時候，把雞蛋倒進去煎成薄餅，然後再把雞蛋薄餅拿出來放涼切成細條，然後在火上放一個炒菜鍋，鍋裡倒點油，等到油熱的時候，把蔥花放進去，炒出香味兒，然後再把萵筍與紅椒絲放進去，煸炒均勻，這時候要改為大火，然後等到萵筍熟瞭以後，再放入雞蛋翻炒均勻，再加入適量的食鹽，味精，香油翻炒均勻就可以盛出來瞭。
