千層紅豆餅，香酥可口，美味點心
小张母婴知识
2023-04-11 12:03:54
千層紅豆餅
By陳大仙來瞭
這款紅豆餅說它是千層的也不為過，因為每一層都特別薄，紅豆內餡也非常足。
原料：面粉、白砂糖、清水、玉米油、面粉、玉米油、紅豆、白砂糖。
做法步驟：
第1步、先做紅豆內餡。紅豆清洗幹凈以後放入電飯煲，加入足量清水，燜煮一個小時以上。
第2步、做外皮。碗中加入普通面粉、白糖、玉米油和清水，攪拌均勻。
第3步、揉成光滑的面團，貼緊，蓋上一層保鮮膜，靜置半個小時。
第4步、做油酥。碗中加入普通面粉、玉米油，混合均勻，揉成團，蓋上保鮮膜，靜置半個小時。
第5步、紅豆稍微控幹水分，然後加入白砂糖，搗成紅豆泥。
第6步、如果感覺濕度太高，就放入不粘鍋裡面，稍微炒一炒，稍微炒幹一些。
第7步、將紅豆泥分成25克一個的小球球，備用。
第8步、水油皮也分成25克一個，揉成球。
第9步、油酥分成15克一個，揉成球。
第10步、全部蓋上保鮮膜，防止變幹。
第11步、把水油皮稍微按扁，然後搟成大面片。
第12步、把油酥包進去，收口收緊。
第13步、蓋上保鮮膜，靜置十分鐘。
第14步、取出來搟成牛舌狀。
第15步、由上至下卷起來，蓋上保鮮膜，靜置十分鐘。
第16步、再次搟成長長的牛舌狀，由上至下卷起來。
第17步、中間輕輕按一下，然後再對捏。
第18步、用手掌心按成薄薄的面片，把豆沙包進去。
第19步、用虎口輔助收口，收緊就可以瞭。
第20步、再次按扁一點，放入平底鍋裡面，不需要加油，小火慢慢煎，煎至雙面金黃色就可以瞭。
第21步、用兩個鏟子輔助，邊緣部分也要煎一煎。
小貼士：
內餡可以隨意調節，換成綠豆的或者紫薯的都可以。
來自美食天下陳大仙來瞭的作品。
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