包菜（圓白菜）的6種傢常做法，清淡又脆嫩，不焯水不過油
一、圓白菜醃菜
食材
圓白菜650g、尖椒100g、花椒4g、大料10g、鹽適量。
做法
1、圓白菜切小塊；紅綠尖椒斜切。
2、白菜清洗幹凈控水；放鹽攪勻醃一會兒。
3、把紅綠椒放入，攪勻醃制。
4、稍候把醃出來的水倒出，重新放花椒大料鹽。
5、攪勻放瓷壇或玻璃器皿裡，室溫或冰箱冷藏醃制半個月左右。
二、圓白菜炒豆皮
食材
圓白菜半個、東北豆腐皮一塊、植物油30克、鹽少許、大蒜兩瓣。
做法
1、圓白菜去掉老葉，洗凈，一分為二，切成細絲。
2、豆腐皮切成與圓白菜寬窄相似的絲。
3、大蒜拍扁，剁成末。
4、鍋中倒油，油溫熱時，入圓白菜絲，翻炒均勻。
5、倒入豆腐皮，翻炒均勻。
6、撒少許鹽翻炒均勻，白菜絲變軟後，撒入蒜末，翻拌均勻後出鍋。
三、元蘑炒圓白菜
食材
壓縮元蘑25g、圓白菜350g、油適量、鹽適量、白糖適量、蔥薑適量。
做法
1、壓縮元蘑用冷水浸泡。
2、浸泡後的元蘑入鍋煮10分鐘後撈出瀝幹水。
3、圓白菜洗幹凈，撕成塊。
4、起油鍋。蔥薑入鍋煸香後圓白菜入鍋炒。
5、元蘑入鍋炒。
6、加白糖炒。加少許水，燒一會兒。
7、加鹽炒，炒均勻關火，盛出享用。
四、油渣炒圓白菜
食材
豬油渣2大勺、圓白菜1個、豬油1勺、幹紅辣椒3個、鹽少許、醬油少許。
做法
1、圓白菜去掉老葉，清洗幹凈；
2、用手撕成大塊；手撕雖然比刀切費一點點時間，但是截面能吸足湯汁，吃起來刀切的更入味兒；
3、豬油、豬油渣、幹紅辣椒準備好；蔥薑蒜可以隨自己喜歡放，其實有油渣已經很香很香瞭；
4、炒鍋中舀一勺豬油；
5、融化後將一分為二的幹紅辣椒和油渣入鍋中，小火煸炒出香味；
6、將圓白菜倒入鍋中翻炒幾下，均勻沾上油脂；
7、撒少許鹽、醬油，菜葉略變軟即可關火出鍋；
五、杏鮑菇炒圓白菜
食材
杏鮑菇100g、圓白菜150g、油適量、鹽適量、味精適量、生抽適量、蔥適量、胡蘿卜適量、薑適量。
做法
1、杏鮑菇、圓白菜、胡蘿卜擇洗幹凈。
2、杏鮑菇、胡蘿卜切成絲。
3、圓白菜切成絲。
4、起油鍋，杏鮑菇入鍋過油。
5、胡蘿卜入鍋一起過油後盛出。
6、再起油鍋，蔥薑入鍋煸香，圓白菜入鍋炒。
7、過油後的杏鮑菇、胡蘿卜入鍋炒，加生抽炒。
8、加鹽、味精炒。炒均勻即可出鍋裝盤享用。
六、西紅柿炒圓白菜
食材
圓白菜半顆、西紅柿1個、蔥適量、雞粉少許、糖2調料匙、鹽1調料匙、薑適量。
做法
1、圓白菜切粗絲，水裡放點小蘇打，把圓白菜放裡浸泡十分鐘後沖洗幹凈並瀝幹水分。
2、西紅柿去皮，切條。
3、鍋裡註油燒熱，爆香蔥薑。
4、下圓白菜，翻炒至圓白菜變軟出水分。
5、加入西紅柿，翻炒至西紅柿變軟出紅湯，加少許雞粉。
6、加2調料匙糖，炒勻，菜會出湯，可以蓋上鍋蓋燜一分鐘。
7、加鹽調味，翻炒均勻即可。