分享這8道傢常菜，最適宜現在的溫度吃，增強身體抵抗力，不怕冷
蒜苗炒肉絲
1、大蒜苗一大把，去掉枯葉，整理幹凈，洗凈，將蒜白和蒜葉分開切斷裝好。鮮瘦肉一塊，切絲，醃制一下：生粉、生抽、鹽、糖和五香粉，將肉絲攪拌均勻醃制入味。
2、熱鍋熱油先將醃制好的肉絲放進去翻炒熟，然後將蒜白放進去和肉絲加鹽翻炒出香味。
3、最後將蒜葉放進鍋內，和肉絲蒜白翻炒均勻即可。
紅燒仔雞
1、小公雞半隻，洗凈，切大塊，泡洗幾分鐘瀝幹水。配菜：木耳（提前泡發）、洋蔥切片、紅辣椒切碎、大蔥切片、生薑切片、八角一個。
2、冷鍋少許油，先將雞塊放進去翻炒變色，然後再倒一點油進去。添加作料：鹽、糖、醋、生抽、老抽、五香粉、八角、辣椒、生薑片，和雞塊翻炒均勻。
3、倒入沒過雞塊的熱水，大火煮開，中小燜煮25-20分鐘。
4、看到湯汁明顯變少，將洋蔥片、木耳、大蔥片放進去，和雞快速翻炒均勻即可。
青菜肉圓湯
1、肉末一點，先加作料攪打上勁：香蔥末、生薑末、生抽、椒鹽、糖、胡椒粉、雞蛋一個，朝著一個方向攪打均勻。小青菜幾顆，葉子分別掰開，洗凈瀝幹水。
2、燒一鍋沸水，加豬油和鹽調味。用勺子將肉末滾成一個個的肉圓放進鍋內，煮到肉圓一個個飄起來的狀態（就是熟瞭）。
3、然後將青菜抓一把放進鍋內，煮軟即可。
紅燒肥腸
1、豬肥腸一根，提前清洗幹凈。這樣煮肥腸：洗凈以後的豬肥腸焯水，冷水下鍋，裡面放入花椒、白酒和生薑片，煮熟，中小火然後燜煮30分鐘，用筷子一戳就爛即可。
2、煮好的豬肥腸瀝幹水以後，切成一小段一小段，大小的話自己控制。大蔥一截洗凈切小塊，豆瓣醬或者辣醬，生薑幾片，蒜粒幾顆切片，紅辣椒兩個洗凈切片，洋蔥半個切片。
3、熱鍋熱油先將辣醬或者豆瓣醬、蒜片、薑片放進鍋內，中小火翻炒出香味。接著將豬肥腸和大蔥片放進去，大火爆炒豬肥腸變深色，然後開小火，放入生抽和少許白糖提鮮。
4、最後將紅辣椒、洋蔥片放進去，加黑椒粉和椒鹽中小火翻炒出香味，外表有一點焦脆即可。
白菜肉絲湯
1、白菜取菜心，洗凈切大塊。鮮肉一大塊，取全瘦肉，切肉絲，勾芡一下：生粉、生抽、鹽、五香粉、少許糖，將肉絲攪拌均勻。香蔥幾根洗凈剁碎。
2、燒一大鍋熱水，將白菜段放進去煮軟，加鹽和豬油將白菜湯底調好味。
3、用筷子將肉絲放進鍋內燙熟，看到肉絲明顯變色即可。裝碗撒上香蔥即可。
紅燒魚尾
1、魚尾一截，清洗幹凈，剁大塊。配料準備：生薑片、蒜片、大蔥、紅辣椒切碎。
2、熱鍋熱油裡面放入鹽，將魚塊放進去煎熟，兩面分別煎熟。然後將大蔥、生薑、蒜片、辣椒放進去。
3、添加作料：鹽、糖、醋、白酒、生抽、老抽，再倒入沒過魚尾的熱水，大火煮開，中小火燜煮20分鐘。裝盤放上大蔥葉即可。
紅燒冬瓜
1、食材準備：冬瓜一截，削皮，去瓤，洗凈，切成三厘米左右的小方塊。蒜粒幾顆，拍扁。幹辣椒兩個，洗凈，切碎。
2、熱鍋熱油先將蒜粒和幹辣椒爆香，然後將冬瓜塊放進去翻炒。
3、加入佐料：鹽、生抽、糖，大火煮開。中小火燜煮5-8分鐘。看到湯汁明顯變少即可。
紅燒帶魚
1、帶魚切大段，清洗幹凈擦幹凈水。先將帶魚段醃制一下：白酒、鹽、胡椒粉、生抽、少許蠔油，抓揉均勻，醃制30分鐘。
2、幹辣椒幾個，切開、香蔥幾個，洗凈切大段，蔥白拍扁。生薑切絲。準備少許面粉，將醃制好的帶魚裹上一層面粉。
3、熱鍋熱油，油量稍多，將蔥白、幹辣椒和生薑絲放進去煸炒出香味。再將裹上面粉的帶魚段放進去煎一下，煎到兩面金黃即可。
4、倒入沒過帶魚段的熱水，倒入老抽、糖、醋以及少許鹽，在適量添加一點辣醬。大火煮開，中小火燜煮5-8分鐘即可。出鍋，撒上香蔥葉即可。
