制作粵菜避風塘菜方法步驟與材料，簡單易學！_美食料理

搞笑大豆豆

2023-04-11 12:44:12

談到粵菜，估計大傢都第一時間想說：廣東人什麼都吃，前段時間還吃瞭福建人。其實這樣的梗隻是誇張的來形容廣東人能吃而已。吃在廣東，一點也沒有錯，粵菜文化博大精深，而且菜式風味獨特。在別人的眼中，粵菜就相對比較貴，但其實平民化的也很多，而且大部分菜式都是草根出身的。今天就說說粵菜中的避風塘風味。

主材：蒜蓉500克、百利面包糠500克、小瑤柱50克、椰蓉30克、白芝麻50克、豆豉100克、

調料：辣椒幹50克（剪小椒圈）、雞粉20克、味精20克、鹽40克、

方法步驟：

1、先將面包糠和豆豉放進烤箱烤至酥脆！

2、然後將瑤柱用熱水泡透！弄散！然後燒熱油炸至酥脆！

3、蒜蓉也炸至酥脆！

4、再將炸好的蒜蓉！瑤柱！烤好的面包糠！豆豉！加入幹凈無油的鍋中！再加入芝麻！辣椒幹！椰蓉！翻炒至熱！最後加入雞粉！味精！鹽！翻炒均勻就完成！

避風塘顧名思義就是一個給船躲避臺風的內灣！每當臺風來臨，捕魚船隻就會來到避風塘躲避臺風，船主一傢大小都會住在船上，漁船就是他們的傢，在避風塘停泊的漁船一日三餐就在船上煮，避風塘菜系就這樣產生瞭！