又鮮又滑比肉還要好吃，蘑菇的9種美味做法，營養豐富還養肝健胃
這是什麼菜，又鮮又滑比肉還要好吃，原來是蘑菇的9種美味做法，營養豐富還養肝健胃，四季多吃對身體有益，蘑菇給人體提供瞭大量的營養，還能增強瞭人體抵抗疾病的能力，來看看吧
一、軟炸鮮蘑
材料：蘑菇、雞蛋、面粉、玉米淀粉、鹽、椒鹽+辣椒面4：1做法：1、蘑菇洗凈撕條狀，將水倒入鍋裡燒開，放一勺鹽，水燒開後放入蘑菇，焯60秒撈出，過冷水，將水分擠幹。2、將雞蛋磕入碗裡，放入面粉及玉米淀粉，少許鹽，倒入水攪拌均勻，放蘑菇包裹，提起之後不下滑就可以。3、油倒入鍋裡燒熱，放蘑菇小火炸一次，至顏色變淺，再復炸一次金黃色，晾晾即可。配椒鹽和辣椒粉攪拌均勻。
二、茄汁海鮮菇
材料：西紅柿、海鮮菇、小蔥、蒜頭、油、鹽、糖做法：1、海鮮菇去根部洗凈，在熱水裡汆燙熟後撈起。2、熱油鍋，煸香蒜片，西紅柿切小塊下鍋翻炒出汁。3、倒入海鮮菇一起炒勻，適量鹽調味，加點糖提鮮，沸騰後即可出鍋，撒切碎的蔥花。
三、小雞燉蘑菇
材料：小雞、蘑菇、薑絲、十三香、胡椒粉、橄欖油、芝麻油、白糖、生粉、生抽、鹽做法：1、蘑菇對半切開之後用開水焯後待用。小雞用十三香、生抽、白糖、生粉醃好待用。2、燒熱鍋倒入少許橄欖油放入薑絲炒出香味。倒入醃好的小雞繼續大火爆炒。3、加入少許生抽、白糖、鹽加水燉至熟，將蘑菇加入燉一會。調生粉芡，放少許芝麻油以及香菜即可。
四、鴨掌扒香菇
材料：鴨掌、油菜、香菇、生薑、料酒、八角、耗油、沙拉汁、鹽、味精做法：1、香菇劃十字刀，生薑切片。水燒開放入油菜燙熟撈起備用。2、鍋內放2個八角和1半生薑片，倒入開水，放入鴨掌焯水撈起備用。3、鍋內加油，油熱後放2個八角和生薑片爆香。倒入鴨掌，料酒，蠔油和少量的開水。4、倒入沙拉汁，放入香菇煮3分鐘左右。放入鹽和味精，煮2分全部熟瞭就可以出鍋瞭。
五、咖喱蘑菇
材料：蘑菇、紅椒、咖喱醬、大蒜、油做法：1、蘑菇洗凈，紅椒洗凈切塊，大蒜切片。2、燒一鍋開水將蘑菇放入焯一下大約2分鐘後撈出。3、鍋內放油，加熱後倒入紅椒和大蒜爆香，在把咖喱醬放入炒出香味至其變色。4、然後把蘑菇加入翻炒均勻，再放一碗清水，大火燒開後轉小火慢燉直至蘑菇入味即可。
六、猴頭菇玉米排骨湯
材料：排骨、猴頭菇、玉米、薑、蔥、精鹽、雞精做法：1、將猴頭菇洗凈，放清水中浸泡2小時，把中間的硬芯剪掉，用40度的溫水反復搓洗擠壓，把猴頭菇的黃色洗凈。2、排骨斬成塊，玉米切段。3、砂鍋中加水，放入排骨、蔥、薑段燒開。4、放入玉米、猴頭菇，小火煲1小時，放入鹽、雞精調味即可。
七、鮑菇燒海參
材料：杏鮑菇、海參、甜豆、胡蘿卜、火腿、蒜茸、大蔥、蠔油、生抽、料酒、油做法：1、胡蘿卜洗凈去皮，切圓片。水發海參用清水洗凈，切5cm長的段。鮑魚菇洗凈切斜片。火腿切薄片。甜豆洗凈，剝去老筋。2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸，將水發海參放入汆煮2分鐘，取出瀝幹水分待用。3、中火燒熱鍋中油，六成熱時，將大蔥花和蒜茸爆香，放入鮑魚菇斜片、胡蘿卜圓片和甜豆翻炒5分鐘。4、將水發海參和火腿片放入鍋中，再調入料酒、蠔油和生抽翻炒至勻即可。
八、丁菇口口香
材料：丁菇、掌中寶、青筍粒、大蒜、小蔥、生薑、大蔥、美極鮮、東古醬油、雞飯老抽、高湯、色拉油做法：1、將用溫水發好的小丁菇，入燒至4成熱的油鍋中炸幹水份，撈起待用。2、另起鍋，下丁菇，加高湯450克，美極鮮、東古醬油各2.5克煨入味，撈出後，再下焯好水的掌中寶煨制入味。3、起鍋下入色拉油，燒至7成熱，下丁菇、青筍炸幹水份，倒起瀝油。4、另起鍋，燒熱底油，下入大蒜、生薑、大蔥炒香，再下丁菇、掌中寶、青筍、高湯50克炒制，然後下東古醬油、美極鮮各2.5克，雞飯老抽調味，起鍋時下入小蔥節即可。
九、番茄平菇雞蛋
材料：番茄、平菇、雞蛋、木耳、油、鹽、雞精做法：1、平菇撕條焯水，雞蛋加少許鹽打散，番茄用料理機打成汁，木耳泡發。2、起鍋熱油，煸炒雞蛋略焦黃盛出。3、鍋內餘油放番茄汁、平菇、木耳燜煮2分鐘。放雞蛋炒勻，加鹽和雞精調味即可。