剩下的餛飩皮別再放冰箱瞭，裹一裹，炸一炸，美味小吃簡單搞定
早餐做完餛飩後，剩下的餛飩皮到底怎麼處理呢？有人說冷凍起來下次再用，可是餛飩皮冷凍時間長瞭也就不好吃瞭，放冷藏又容易壞掉。
哈妹今天就給大傢教一招，讓你早餐剩下的餛飩皮也能成為中餐或晚餐上的焦點。如果一道做法解決不瞭多人的口味，那哈妹就給你三道不同做法，或者大傢也可以根據自己喜好搭配不同的食材，做出你自己喜歡的口味哦！
脆皮蝦卷
配料:
鮮蝦15個、餛飩皮15張、土豆1個、沙拉醬15克、鹽5克、胡椒粉3克、橄欖油10克、雞蛋1個、面包糠適量
烹飪步驟:
1.鮮蝦洗凈挑去蝦線，頭部去掉，剝皮留住蝦尾，用牙簽插入身體！（插牙簽是為的煮制過程中不彎曲）
2.用開水把蝦焯一下撈出控幹水分，抽出牙簽！
3.土豆去皮蒸熟壓成土豆泥，放入沙拉醬，鹽，胡椒粉，橄欖油拌均！
4.取一張餛飩皮抹入拌均的土豆泥，蝦放中間，蝦尾留外邊！
5.將蝦包裹住蝦尾留外邊，收口處用水抹一下粘住！
6.雞蛋打散，包裹完的蝦沾上雞蛋再沾面包糠！
7.蝦全部沾完面包糠！
8.鍋中倒入適量油，油八成熱時放入蝦炸制金黃撈出控油！
9.是不是很想來一隻啊
菜譜小貼士: 蝦煮的時候可以帶著皮煮，煮完再剝皮，這樣可以保持蝦的鮮美，還可以不沾雞蛋和面包糠直接炸，插入牙簽是為的蝦在煮制過程中不彎曲，便於好包裹，蝦炸完可以直接吃，也可沾上自己喜歡的酸甜醬或辣醬食用，要趁熱吃，涼瞭就不酥脆瞭！
餛飩皮蛋肉餅
配料:
肉泥適量、餛飩皮適量、鵪鶉蛋6個、蔥1顆、生薑1塊、油適量、鹽適量、料酒適量
烹飪步驟:
1.外皮非常酥脆
2.肉泥中加鹽，料酒，蔥，生薑攪拌均勻
3.取一張餛飩皮，放上肉餡中間空出來
4.磕入鵪鶉蛋
5.四周蘸水拿一張餛飩皮蓋上，四周粘在一起
6.鍋中油燒熱
7.把做好的蛋肉餅放入煎
8.兩面煎至金黃即可
9.夾出控油
10.控油後切開，裝盤即可
餛飩皮春卷
配料:
餛飩皮適量、豆沙餡適量
烹飪步驟:
1.取長方形餛飩皮。
2.自制的豆沙水分比較多，我放瞭點生粉，把它搓成條狀。
3.將豆沙放在皮子上。
4.朝身體前方疊一下，左右兩邊往中心疊。
5.繼續朝前疊。
6.包好的樣子。
7.依次完成。
8.鍋中放油燒至六成熱轉小火，放入春卷炸制。
9.炸至色澤黃亮撈出。
10.香酥的春卷就可開吃瞭。
菜譜小貼士: 餛飩皮有點幹，收尾處沾點水就容易粘住。