十年老廚師教你除夕年夜飯海鮮傢常菜，學會瞭請客倍兒有面！
相信很多人對於美食的誘惑都是無法抵抗的吧，畢竟民以食為天，哪一個人不喜歡吃好吃的呢？而且我們中國有上千年的歷史文化底蘊，光8大菜系就已經讓我們應接不暇瞭，更別說除瞭8大菜系之外還有其他非常多的美食存在。我今天要跟大傢說的就是除夕年夜飯的海鮮傢常菜的制作方法，學會瞭請客倍兒有面！好瞭，廢話不多說，接下來我們就一起進入正題吧。
第1種油燜大蝦。準備原料鮮蝦，300克油，適量鹽，適量香蔥適量，薑絲適量，番茄醬一勺，生抽適量，糖5克，料酒適量即可。制作方法：首先把大蝦清洗幹凈，剪去蝦腿，蝦線必須抽出來，這樣的話才能夠保證飲食安全。除此之外再把蔥薑切絲備用。其次，把油鍋燒熱放適量食油，大概6成熱的時候把大蝦放進去進行煸炒。知道蝦殼顏色便應加入適量的番茄醬，繼續煸炒，這時候把切好的蔥薑絲放入鍋內進行報仇，加入適量料酒，食鹽唐生抽和少量開水。中火燜至湯汁濃縮就可以瞭。
第2種三味生蠔。準備原料分別為生蠔三個雞蛋一個菠菜30克，西班牙火腿片30克，10元5克，糖5克，黃油5克，普洱茶葉5克，高湯30克，迷迭香一支。制作方法：首先把生蠔清洗幹凈，瀝幹水分備用。接著把菠菜用湯水燙熟，另外把普洱茶用熱水沖開之後，加入適量的食鹽和生粉勾芡。接著將生蠔用熱水照一下之後放在菠菜上面，淋上普洱茶汁就可以瞭。這時候把蛋黃中加入適量的黃油和食鹽，充分攪拌均勻，把烤箱的溫度調到150度，然後將調好的蛋黃汁交在第2個生活上放入烤箱裡烤6分鐘之後取出來。再把準備好的上湯進行調味，澆在第3隻生蠔上，把西班牙火腿放在上面就可以瞭。
第3種清蒸鱸魚。準備的原料分別為鱸魚400克，各準備蒸魚豉油，食鹽，料酒，蔥，薑，辣椒，食用油適量。制作方法：將鱸魚去鰓，把那張機械概念之後在魚的兩面欣賞花這時候可以把準備好的料酒淋在上面身上抹適量的食鹽，在盤子底部放入蔥薑和紅椒之後再把魚放上去，另外把魚身上和魚肚子裡也放入適量的蔥薑絲。最後把準備好的鱸魚放入蒸鍋中，蒸10分鐘以後將蒸好的魚取出之後，倒掉盤子裡面的蔥薑絲。接著把魚身上再鋪買蔥薑絲和紅椒絲淋上蒸魚豉油，再澆上燒開的熱油就可以瞭。
好瞭，今天給大傢介紹這三種比較簡單的傢常海鮮的做法，大傢學會瞭嗎？如果有什麼比較好的建議或者想法，可以直接在下面的留言區評論出來，我們下次接著聊。