四月易上火，建議多吃4菜少吃肉，都是應季菜，好吃不貴別錯過
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“綠遍山原白滿川，子規聲裡雨如煙”，進入四月以後隨著春風的刮起，天氣一天比一天暖和，室外又到瞭鶯歌燕舞又一春的大好時光。
“春吃涼，夏吃寒，秋吃溫，冬吃熱”，四月隨著氣溫的節節攀升，正是各種時令春菜大量上市的季節。這個季節由於氣溫上升的快，很多人容易上火，少吃點大魚大肉這樣熱的食材，多吃點應季美味的時蔬，對於身體是非常有好處的，比如這4菜，好吃不貴正當季，遇到別錯過。
1、穿心蓮
穿心蓮的葉片肥厚，水分充足，入口後微酸略帶苦味，這個季節正是其大量上市的時候，用來涼拌或做湯都非常的美味。
推薦菜譜：穿心蓮雞片湯
1.穿心蓮掐去掐不動的老根，放入清水中洗凈後撈出，雞胸肉剔去白色筋膜後片成薄片，片好的雞片中加入料酒、鹽、胡椒粉和水淀粉醃制上漿。
2.鍋中入油爆香蔥薑蒜，下入穿心蓮翻炒均勻，烹入料酒後把穿心蓮炒至變軟出水後添湯。
3.鍋中湯汁大火燒開後轉小火，把漿好的雞肉片逐片入鍋，雞片全部入鍋後用勺子推散。
4.鍋中雞片全部變色後，加入鹽和胡椒粉調味，開大火燒開後滴幾滴香油即可出鍋享用。
特點：湯清味鮮，雞片嫩滑，穿心蓮清甜可口。
2、水蘿卜
水蘿卜堪稱清明過後的明星食材，水蘿卜比春天上市的蘿卜更水靈，入口略帶甜味不辣，不論生吃或熟吃都非常的美味。
推薦菜譜：三鮮燒水蘿卜
1.日月貝刷洗幹凈後入鍋煮至開口後撈出，去殼取肉後去除黑色的內臟部分，蝦剔去蝦線後清洗幹凈，大蛤肉去除黑色內臟後加鹽搓洗幹凈。
2.水蘿卜清洗幹凈後用刮刀刮去外部老皮，然後把水蘿卜切成薄片。
3.鍋中入油爆香蔥薑絲，下入蝦煎至變色，用勺子按壓蝦頭把蝦油煎出來，烹入料酒後下入水蘿卜煸炒至水蘿卜出水變軟。
4.鍋中添湯大火燒開後轉小火，煮至湯汁濃稠後把扇貝肉和大蛤肉入鍋，加入鹽和胡椒粉調味，大火收濃湯汁後即可出鍋享用。
特點：湯汁濃厚，水蘿卜綿軟入味，三種海鮮各有各的味道，清淡不失美味。
3、萵筍
萵筍含水量充足，幾乎不含脂肪，由於富含多種微量元素，因此萵筍也被稱作“千金菜”，這個季節正是萵筍大量上市的時候，味道好營養十足。
推薦菜譜：萵筍肉片烹蟄頭
1.五花肉洗凈後切成薄片，萵筍刮去老皮後洗凈後切成菱形片，海蜇頭泡去苦澀味用刀片成薄片。
2.鍋中入油下入五花肉片煸炒至變色出油，下入蔥薑蒜爆出香味，烹入料酒和一品鮮醬油把肉片炒上色。
3.鍋中下入萵筍片翻炒均勻，炒至萵筍片斷生以後，下入海蜇頭和彩椒片，加入鹽和胡椒粉調味，翻炒均勻後烹入鍋邊醋，撒入香菜段，滴幾滴藤椒油即可出鍋。
特點：萵筍脆爽，五花肉鮮香，蟄頭入口嘎嘣脆，特別適合下酒下飯的一道漁傢特色菜。
4、蘆筍
蘆筍有著“蔬菜之王”的美譽，其中所含的蘆筍素也對身體非常有好處，而且蘆筍口感鮮嫩脆爽，可以跟多種食材搭配，這個時節正是食用蘆筍的好時候。
推薦菜譜：蘆筍燒鳥貝
1.鳥貝剪開去除裡面黑色的內臟，加入鹽搓洗掉粘液後清洗幹凈，蘆筍刮去外部掐不動老皮，斜刀切成菱形段。
2.鍋中燒水，水中加入少許鹽和幾滴食用油，水開後下入蘆筍焯燙。
3.焯燙至蘆筍顏色翠綠後，把洗凈的鳥貝入鍋，鳥貝焯燙至蜷縮後迅速撈出過涼水。
4.鍋中入油爆香蔥薑絲和幹辣椒絲，下入蘆筍和鳥貝翻炒均勻，烹入料酒後，加入鹽和蠔油調味，滴幾滴花椒油即可出鍋享用。
特點：蘆筍入口爽脆可口，鳥貝鮮嫩適口，清淡又美味的一道快手菜。
進入四月是擁抱自然和品嘗時鮮的好時候，這個時節記得適當運動，保證良好的睡眠，調整好自己的情緒，飲食上少吃肉多吃時令應季菜，避免上火，為即將到來的夏天打好基礎。