受傢人歡迎的幾道傢常菜，好吃又營養，值得一試
受傢人歡迎的幾道傢常菜，好吃又營養，值得一試
香辣水煮玉米
食材：甜玉米2根，小蔥2根，麻辣火鍋紅油底料30g，四川辣醬15g，生抽15ml，幹辣椒20個，蔥薑蒜少許
做法：
1.玉米去皮去須洗凈備用。玉米先切成等大的段，然後把切好的玉米豎起來一分為四，或者一分為六。
2.切好的玉米備用。炒鍋加熱放入紅油底料，蔥薑蒜爆香鍋底。放入玉米翻炒均勻。放入辣醬和生抽翻炒。
3.加入熱水，水量微微沒過玉米，再放入幹辣椒一起同煮。蓋上鍋蓋，玉米煮熟煮軟即可。出鍋後撒上蔥花食用。
口水雞
做法：
1.先把三黃雞肚子給弄凈，整個雞涼水在鍋裡煮，加入薑片、料酒，用大火不煮開，不用蓋蓋子，開鍋瞭再關火。
2.把雞從鍋裡撈出，用涼水沖一遍。涼水再把雞放鍋裡煮，鍋裡加一顆八角、花椒粒一小把、薑片三片、蔥段、料酒一小勺，把雞煮的有瞭沫。
3.煮好後，把雞放在冰水中（涼水裡加點冰塊）泡二十分。鍋中倒油，油燒成五分熟，放薑末、蒜末、蔥段炒香，關火後加點辣椒粉，用筷子攪勻，把紅油倒小碗裡。
4.空小碗裡，加一小勺生抽、花椒粉、半勺白糖、小蔥末、薑末、蒜末、一勺醋攪勻。把冰好的雞，剁成小塊
椒鹽蝦
食材：蝦、青紅椒、洋蔥、薑、蒜、椒鹽、料酒、生抽、胡椒粉；
做法：
1.蝦洗幹凈以後，剪掉蝦須須和眼睛前面尖尖的地方，挑出蝦線。
2.處理好的蝦放入碗內，加1勺鹽，1勺料酒，少許薑，拌勻，靜置醃制10~15分鐘
3.醃好的蝦，放入少量淀粉，讓蝦的表面均勻地裹上薄薄的淀粉，這樣煎出來的蝦才會外酥裡嫩
4.鍋內加油，燒熱，把蝦放入鍋內，小火煎至兩面金黃，撈出備用
3.倒出鍋裡多餘的油，留少許底油，倒入蒜末和薑末，小火炒香 ，加入配菜，小火翻炒均勻，倒入煎好的大蝦，翻炒
4.調味。適量的椒鹽，少許胡椒粉，1勺生抽，大火翻炒均勻關火出鍋。
清蒸鱸魚
主料：鱸魚、鹽、胡椒粉、蔥、辣椒、薑、食用油、蒸魚鼓油
做法
1.魚去鱗內臟後魚身抹鹽和胡椒粉。
2. 魚身兩面橫切幾刀，塞薑片。
3. 薑切段和末，薑切絲。
4. 蔥段塞魚肚子裡，薑絲放魚身上。
5. 上開水鍋中蒸六分鐘關火，虛蒸五分鐘。
6. 取出後撒蔥花，辣椒段。
7. 取適量食用油燒熱。
8. 澆在魚身上，淋上蒸魚鼓油。
垮燉魚
食材：鯉魚、色拉油、食鹽、醬油、醋、蔥、薑、蒜、八角、花椒、幹辣椒、花雕酒、白糖
做法
1、魚洗凈，去腥線，5厘米寬的切段。鍋中放油燒熱，加蔥、薑、蒜、大料、花椒、幹辣椒煸香。
2、放入魚塊，不用翻動。倒入花雕酒，不用翻動魚塊，讓花雕酒和香料的味道逼入魚肉之中。
3、依次放入加醋去腥味兒，根據個人口味再加入適量醬油、鹽、糖。加入水沒過魚，大火燒開，轉小火20分鐘，湯汁收濃即可。