喝酒聚餐必備的涼拌菜，用時短制作簡單，非常好吃下酒
妙妙吃货
2023-04-11 13:26:39
涼拌菜，是將初步加工和焯水處理後的原料，經過添加紅油、醬油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類。涼拌菜其歷史文化卻深遠得多，可追溯到周朝和先秦時期。每一道涼菜，吃的不僅僅是食物的本身，調味料才是靈魂所在。糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調味的多或少，賦予瞭每一道涼菜不同的味道。吃前將各種食材連同醬汁拌均勻，酸、辣、甜、麻香味兒在口腔中散發開來，醒胃又養生。今天給大傢分享一道簡單易學的涼拌菜。
準備一根烏漆麻黑的黃瓜，包上保鮮袋，用刀拍扁，給它切成小段。
泡好的腐竹和木耳用水煮5分鐘，煮熟，撈出，放入盤中。
盤中放入大蒜末，粗辣椒面，澆上熱油。爆香。
放鹽、雞精、糖，半勺生抽，來點陳醋，一勺辣椒油，不愛吃的可以不放。
放上拍好的黃瓜，放一勺炒熟的花生米。傢裡有條件的放點香菜，最後放點芝麻油。
用右手攪拌均勻。朋友們今天這個涼拌菜，用時短制作簡單，非常好吃下酒。
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