夏天不想吃飯？不存在的一道菜讓你整個夏天食欲滿滿_美食料理

小明说有趣段子

2023-04-11 13:27:07

天氣漸漸炎熱起來，高溫之下，人們總是煩躁不安，這食欲也漸漸低下。一日三餐，看到飯就飽瞭，喝點湯草草瞭事。今天給大傢介紹一道可口的下飯菜，醬爆肉丁。解決夏天吃不下的問題，一道菜hold住整個夏天。這可比宮保雞丁好吃一千倍，想學習的抓緊瞭。

材料：豬肉（肥瘦都要）、蠶豆醬、土豆、青椒紅椒、醬油幹、香蔥，還有一些傢常的佐料。

第一步，做好準備工作。將豬肉洗凈，切成肉丁。註意要肥肉和瘦肉分開，因為入鍋時間不同。土豆洗凈，同樣切成小方塊，漂在水裡。醬油幹切成丁，漂在水裡。最後是青椒和紅椒也切成方塊，可以放在一起。

第二步開始做菜，油鍋燒熱，將肥肉丁下鍋，翻炒，爆出油。再將瘦肉丁下鍋，與肥肉丁一起翻炒至變色。放入醬油和少許醋翻炒，接下來就是放蠶豆醬瞭，放到鍋中一起炒。所謂醬爆肉丁，就是要醬爆肉。此時，能聞到一種弄弄的醬肉香味，差不多就可以出鍋瞭。這個時候最好把鍋清洗一下，防止後面粘鍋，影響菜色。

第三步，在鍋中放入少許油，土豆丁下鍋翻炒。然後醬油幹下鍋，魚土豆一起炒。接著就放鹽，放醬油，再次放一點蠶豆醬，不需要太多。將所有的一起翻炒幾下，就可以把剛剛炒好的醬爆肉丁也放到鍋裡一起炒。待所有都炒的差不多瞭，就加點水到鍋裡稍微燜一下，蓋上鍋蓋。

第四步，等到水快幹的時候，放入青椒和紅椒翻炒，再放雞精和香蔥翻炒，香噴噴地就可以出鍋瞭。這道菜做起來簡單，成本也很低。就是切菜有點麻煩，所有都要切成丁。我們傢常吃這道菜，我一次能吃兩碗飯，非常下飯。醬爆肉廳的關鍵在於醬爆肉，要爆出油，爆出肉的香味。所以在放食用油的時候，盡量少放一點，防止油膩。