在傢做美味的豆腐腦，簡單好學，鮮嫩順滑，超級好喝
說到豆腐腦相信大傢都不陌生，特別是在北方地區，豆腐腦是一種人見人愛的特色美食，也是很多人早餐上必不可少的一種食物。記得小時候在胡同裡就有叫賣的豆腐腦，每次都會去買上一些，一傢人圍坐在一起，再吃上一點油條，越吃越香。
豆腐腦主要是用黃豆制造而成的，其中的營養成分也是豐盛的很，含有一些蛋白質能夠補充人體所需要的一些營養成分，對身體健康是有一些好處的。在吃豆腐腦的時候，還可以根據個人口味，再加入一些自己愛吃的配料，吃起來的味道豐富多彩，越吃越美味。
如今街上也有很多賣豆腐腦的小攤，我們平常吃的豆腐腦也是從外面的小店裡買來的，其實自己在傢也可以做出好吃美味的豆腐腦，簡單易學，而且更衛生更健康，完全可以根據自己的口味來選擇，也省去瞭外出購買的麻煩。
接下來就給大傢分享一下豆腐腦的最佳做法，隻要掌握好這些比例配方，在傢就能夠制作出美味豆腐腦瞭。
準備食材：100克幹黃豆，2克內酯，700毫升清水
首先我們要把準備好的黃豆挑選一下，將一些幹癟幹別的黃豆挑出來不要，然後清洗幹凈，放入到清水中浸泡一個晚上，直到完全泡發後撈出來清洗幹凈，再控幹水分備用。將泡發好的黃豆放入到豆漿機中，再加入黃豆7倍的水，按下豆漿鍵打成豆漿。將打好的豆漿用過濾網過濾兩次，最好選用紗佈過濾，這樣效果會更好。
豆漿過濾好之後，倒入鍋中燒開，然後關火放置3~5分鐘，使它的溫度降低到80~90度左右。有溫度計的可以用溫度計來測量一下，最適宜的溫度是85度。這個時候將兩克的內酯用一勺豆漿沖入鍋中，蓋上蓋子，靜置20分鐘，豆腐腦就制作完成瞭。豆腐腦制作好之後，再根據個人口味加入一些紅咸菜，香菜等等調味料就可以食用瞭。
以上就是給大傢分享的制作豆腐腦的小方法瞭，它的做法非常的簡單，隻需要在85度左右的豆漿中放入一些內酯，然後靜置就可以瞭，需要我們註意的是幹豆和內酯的比例，一定要按照50:1的比例添加，而且水的量和幹豆的量要完全遵循7:1的比例。當然我們也不可能完全精確到這些數值，但是一定不能相差太多。