土豆燒牛腩這樣做，牛腩軟爛彈牙，軟糯美味，隻因放瞭這種酒
牛腩是很多人愛吃的一道食材，搭配其他不同食材，都能吃出不一樣的美味。今天給大傢推薦的是土豆搭配牛腩的吃法，土豆燒牛腩。牛腩彈牙多汁，土豆軟糯美味，是十分下飯的一道食材，即使是煮下的湯汁用來拌飯，也是非常的美味。話不多說，接下裡就給大傢介紹土豆燒牛腩的具體做法。
菜名：土豆燒牛腩
原材料：牛腩適量、土豆適量、生薑一小塊、大蔥一根、紅泡椒2個、八角1顆、桂皮1片、香葉1片、青花椒幾顆、料酒10克、豆瓣醬5克、啤酒1瓶、食用鹽、白糖、胡椒粉。
工藝流程如下：
1.先將買來的牛腩洗凈後，切成大小均勻的塊備用。
2.生薑1小塊切片、大蔥一根切成小段、紅泡椒2個切成段，放入碗中備用。
3.鍋中加入多量的清水，將切好的牛腩冷水下鍋，加入料酒10克，大火燒開後撇開浮末撈出備用。
4.鍋刷洗幹凈後，燒熱加入適量底油，6成熱加入切碎的薑蔥泡椒、八角、桂皮、香葉，略微翻炒。
5.在放入牛肉下鍋，開小火翻炒4分鐘，將牛肉表面水分炒幹炒香。
6.在放入豆瓣醬5克，中小火炒制均勻上色後，倒入大瓶啤酒一瓶，大火燒開後轉小火燒40分鐘。
7.燒牛腩時間段，準備兩個土豆，去皮後切成大小均勻的塊，放置水中備用。
8.40分鐘後開始調味，鍋中加入適量食用鹽、白糖、胡椒粉，在放入切好的土豆塊。
9.先大火燒開剩餘啤酒後，蓋上鍋蓋轉小火燜煮10-15分鐘，將土豆燒軟即可出鍋。
技術關鍵：
1.牛腩的選用上，最好選牛肋骨上的牛腩，三五層肉，肥肉相間最好。
2.牛腩別切的太小，容易煮後縮水。
這樣一道土豆燒牛腩就完成瞭，步驟雖然多瞭些，但好在都十分的簡單，唯一要註意的就是煮牛腩的火候和小心湯汁熬沒瞭會粘鍋，這兩點能夠順利的話，這道菜就是非常簡單易做的。牛腩土豆味道互相交融，咬下一口都是滿滿的美味，又香又濃，十分讓人滿足。
最後，如果你喜歡吃牛腩和土豆的話，千萬不要放過這道土豆燒牛腩的做法。在傢的時候，也可以試著多做幾次，學會成為自己的私房菜。