土豆新吃法，面粉一裹，不加一滴水，又是飯又是菜，孩子們搶著吃
文人说历史
2023-04-11 13:28:57
山西有一種面食叫撥爛子，各種菜和面攪團蒸食，不過這個名字倒是很奇特！你吃過嗎？
我做的撥爛子如下：
臘月二十七終於終於放假瞭，所有的心情瞬間松懈，可是迎接來的又是一番苦力活，擦玻璃、打掃衛生，老公今年分外忙，一切傢務我都包攬在身，姑娘跟著我在傢確是不亦樂乎，我擦玻璃，她也會幫幫倒忙，到瞭飯點，我娘倆餓的肚子咕咕直叫，我問姑娘吃啥吧，姑娘說想吃“撥爛子”，哈哈我心裡偷偷樂呢，那不是我的拿手飯菜嗎？
說做就做：翻開冰箱，就發現兩個土豆，還有一個蔥，胡蘿卜都縮水瞭，所以就沒有用。土豆削皮洗凈
土豆擦絲，我用的神器，擦的絲選擇比較粗一點，這樣做出的不爛子絲絲分明。。。。
土豆絲涼水過兩編，撈出控水，也不用控太幹凈，待會兒好掛面粉
取半碗面粉，將面粉和土豆混合在一起攪拌，讓土豆絲上面沾滿面粉即可
我用筷子，因為這次做的不多，如果多的話，可以直接用手，使其攪拌均勻
鍋內水燒開以後，把攪拌均勻的土豆絲平鋪在籠裡
蓋好鍋蓋，大火蒸6分鐘，土豆很快熟的
在蒸土豆的時候把蔥切成絲備用
待撥爛子變涼。。。
首先先炒雞蛋，用筷子不停的攪拌，讓雞蛋碎一一點，放入碗中備用
接著炒鍋內放入油，蔥，再加入撥爛子進行翻炒
然後把炒熟的雞蛋倒入鍋中
加鹽和少量的醬油
完美出鍋，炒出來絲絲分明，姑娘都等不及瞭，直誇我，還是媽媽做的飯最好吃瞭！
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