吉林人嘴中說的“救命菜”柳篙芽，到底是什麼？真的那麼厲害麼_美食料理

搞笑香菇头

2023-04-11 13:29:33

其實，吉林人愛吃的柳蒿芽，還有山野菜之冠的美譽，這可不單單因為柳蒿芽好吃，究竟還有其他什麼原因呢？

吉林人口中常說的柳蒿芽是柳蒿的嫩葉，大傢平時吃的便是這香嫩的柳蒿芽，老的柳蒿是沒人吃的，因為咬不動。柳蒿芽可供食用清爽宜人、味道鮮美。柳蒿芽耐寒抗熱，生長在山坡、荒灘、河邊。對水質要求很高。

柳蒿芽富含：蛋白質、胡蘿卜素、維生素C、鈣、鐵、多種氨基酸等。更確切的來說，柳蒿芽每100克鮮品中含蛋白質3.7克、脂肪0.7克、碳水化合物9克、粗纖維2.1克、胡蘿卜素4.4毫克、維生素B20.3毫克、煙酸1.3毫克、維生素C23毫克。

《詩經》和《本草綱目》中早有記載，因此它是一種藥食兼用的野菜，不但美昧可口，還能降血壓、降血脂、養肝健胃、清熱解毒消炎、瘦身輕身、生毛發。

因此，柳篙芽才能獲得“山野菜之冠”、“救命菜”“可食第一香草”的美譽。