咸肉菜飯，有菜有飯，最適合懶人_美食料理

小狼人情感记

2023-04-11 13:30:47

咸肉菜飯

By食無涯

原料：火腿肉、大米、青菜、胡蘿卜、食鹽。

做法步驟：

第1步、大米淘洗幹凈加漠過大米的水量。

第2步、胡蘿卜切碎。

第3步、將咸火腿肉切成小粒，肥瘦分開。

第4步、咸瘦肉放清水裡面浸泡軟。

第5步、青菜洗凈瀝幹水份備用。

第6步、起鍋將咸肥肉放鍋中煸炒出油。

第7步、將多餘的油瀝出放小碗中備用，鍋中加入胡蘿卜碎爆炒片刻。

第8步、放入瘦肉繼續翻炒出香味來。

第9步、將炒香的胡蘿卜肉丁倒入電飯煲內。

第10步、用飯勺稍微攪拌一下下。

第11步、按煮飯鍵開始煮米飯。

第12步、乘煮飯的時候將瀝幹水份的青菜切碎

第13步、熱鍋，將剛剛肥肉炸出的油倒入鍋中，放青菜，加少許食鹽煸炒片刻

第14步、待米飯煮米飯還剩10分鐘左右時倒入炒好的青菜。

第15步、用飯勺將米飯攪拌均勻，蓋上鍋蓋繼續燜煮。

第16步、直至煮飯鍵調到保溫模式，燜幾分鐘即可。

第17步、分次放入咸肉和青菜，先放咸肉煮飯把咸肉的香味完全融入到米飯中，使得米飯更香更有嚼勁，青菜後放目的是使得青菜顏色不易變黃。

小貼士：

咸肉有咸有淡，太咸可以將咸肉先切片煮個幾分鐘再切丁。因咸肉本身有咸味，所以青菜和米飯裡面要視情況酌情增加食鹽。

來自美食天下食無涯的作品。